700円+400円。2015.04.20(月)、18:20過ぎ訪問。<a href="/s/189.html">まる玉 両国本店</a>で食後、雨の中コチラへ。久々のラーメンのみ連食。傘持ってくればよかった。完全なる油断。
店内はラーメン屋よりカフェ寄りのオサレ系。ハイネケンボトルをとりあえず。400円は良心的。
卓上には醤油、酢、自家製っぽい辛味、胡椒、一味。BGMはセンス良さげな洋楽。
塩と迷うが、[おすすめ]となっている正油で。

RWによると、牛骨と牛スジで出汁を取っているようだ。野菜、果物、乾物も使われているとのこと。
RWにミニ牛スジ丼一杯無料クーポンが付いていた。ガックシ。

牛骨白湯醤油スープ。トロリと粘度あり。
牛スジ煮込みに非常に近く感じるスープ。しょっぱさ控えめ。甘みあり。
醤油/砂糖/味醂/酒/生姜の牛スジ煮込みレシピにラーメン要素で牛骨や香味野菜などを加えたような感じ。
ツマミの小皿ならいい感じだが、この甘みでスープたっぷりだと自分には少しきつい。

断面長方形の黄色い中ストレート麺。
多加水でツルツル。やや硬めで歯の通り、食感はいい。小麦風味はあまりない。
麺量は170g。2杯目なのもあり、普通量に感じた。

牛スジは単品料理で出せそうなボリューム。
ホロホロの柔らかさで、スープと同系統の牛スジ煮込み味。うまい。
メンマも割と量がある。不揃いで自家製のような見た目。コリコリ硬めでこちらもいい感じ。
白ネギ小口も多め。トロッと濃厚スープにあっさり感が入る

中盤に辛味を投入。
唐辛子系は辣油の風味はあるものの辛みは強くない。山椒のピリピリが結構効いている。辛さはピリ辛程度。
甘味消しに良く、多めに投入。いい味変。

完食。スープは少し残す。
味わい的に、牛骨ラーメンというより、牛スジ煮込みラーメンのほうがしっくりくる。
甘みに耐性がない人はデフォだと最後まではつらいかも。

ギプスで自炊ができないのが一番の理由だと言い訳をするが、約61kgにリバウンド。
2週間弱で4kg増えているだと。。。＿|￣|○
ギプスが外れたらまた減量せねば。