Hiroshi
タミヤモトオ
SARU
kamepi-
ダイエットマンHiroshiさんの他のレビュー
94点
84点
92点
84点
90点
コメント
おはようございます
オーソドックスな担々麺なんですねー。
しかし
わんたんたんたん、「ん」がいっぱいです(笑)
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年4月23日 08:52毎度です～
辛いのが苦手な私は、担々麺も敬遠してしまいます。
結局この冬も未食に終わってしまった(>_<)
かづ屋さんには一度伺いたいです。
としくん | 2015年4月23日 09:11おはようございます。
かづ屋さんのワンタン 美味しいですよね。
こちらで担担麺はいただいたことがないのですが、＜大塚の名店と共通するものがある＞と
いうことは、出汁で食べさせる担担麺ですね。これは食べてみたいですね。
mocopapa(S852) | 2015年4月23日 09:16こんにちは〜〜
いやぁ〜〜 これは美味しそうですね〜
俄然行きたくなってきました。 大塚の担々麺に共通したものがあると。
近いうち訪問します！
NORTH | 2015年4月23日 10:13まるまるさん、こんにちは！
そうですね～～～～ んがいっぱい！！ 気づかなかった～～～ (^^)v
Hiroshi | 2015年4月24日 01:08としくんさん、こんばんは！
かづ屋さんの担々麺は辛くないですよ～～～～～！
それよりゴマの風味がしっかりタイプの担々麺なのです！
Hiroshi | 2015年4月24日 01:10mocopapaさん、こんばんは！
ハイ！ 大塚さんはもう少しエスニックよりですが、こちらのはもう少しチャイニーズよりですかね！
でも、パクチーはタイよりだ（笑）
Hiroshi | 2015年4月24日 01:11northさん、こんばんは！
はい！ ただ辛さを強調するような担々ではなく、出汁の旨味がしっかりしている担々だと思います。
その辺が似ているなぁ～～と思いました。 味はそれぞれ違いますけど。
Hiroshi | 2015年4月24日 01:14
目黒界隈は個人的な第一次ラーメンブーム（笑）の時に毎日のように来ていた場所なので、こちらのお店もすぐに分かりました (^^)v
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12017458111-13283689984.html
中途半端な午後の時間（１５:００位）に到着したので、先客は１名。後客３名。
注文は【ワンタン担々メン】を口頭でお願いしました。
調味料はいろんな種類がありますね～～～ 銀色の入れ物の中は揚げネギ。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12017458111-13283689835.html
メニュー表～～！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12017458111-13283689764.html
サイドメニュー表～～！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12017458111-13283690022.html
待つ事およそ５－６分で配膳終了～～！ ゴマの良い香りで美味しそうですね～～～。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12017458111-13283689962.html
【スープ】は、熱々で若干トロミのある粘度で、鶏ガラ主体動物系に芝麻醤とラー油を合わせた担々スープ。
油加減は多めで、塩分濃度はソコソコな感じ。 自家製の芝麻醤とラー油がシンプルでオーソドックスながらも味わい深く、辛味成分等が突出してるわけではなくてとてもバランスが良く、相当計算されて作られているなという印象を受けました。
芝麻醤の香ばしくクリーミーな旨み、コクが良いですね。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12017458111-13283690106.html
辛味成分が入った挽肉を混ぜると山椒の風味等が加わり、スープがより一層担々スープらしさが出て、旨味にコクと厚みが醸し出されますね～！
これは美味しい～～ (^^)v
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12017458111-13283690071.html
【麺】は、中細麺ストレートタイプ。 茹で加減若干しっかり気味で、個人的にはもう少し硬めが好みだったかも。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12017458111-13283690036.html
スープとの絡みはなかなか良く、しなやかな麺なので毛細管現象によりスープの持ち上げはとても良いですね！
スープの旨味が口の中にどんどん入ってきて夢中になって麺を食べてしまいました！ｗ
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12017458111-13283690138.html
ワンタンは全部で５－６個！（正確な数は忘れましたｗｗ） 大き目なサイズのものが結構入っているのでボリューム満点です！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12017458111-13283689849.html
テルテル坊主型のワンタンのどアップ。 中の飴も結構入っていて肉の旨味がしっかり感じられジューシーで美味しいです。
もちろんワンタン皮は柔らかくチュルっとした食感です。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12017458111-13283689931.html
搾菜の細切り。 おそらく搾菜の強い味は水で抜いているんじゃないでしょうかね、、。 薄味な風味で担々スープにも合いますね！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12017458111-13283689859.html
パクチーは個人的には大好きな薬味。このラーメンにも私的には嬉しい食材です！！ (^^)v これが入る事によって東南アジアチックな風味も加わります。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12017458111-13283689890.html
メンマはごく普通の物。 味付けは薄味で担々スープの旨味の邪魔をしないのが良いですね。 個人的には担々麺にはあっても無くても良いような感じがするかな？？ 美味しいですけどね！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12017458111-13283689907.html
あっという間に固形物を完食してしまいました！
実は小ライスを頼み、残ったスープをライスと一緒に食べて、スープも綺麗に無くなってしまいました！ｗ
写真付き記事はこちらへ、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-12017458111.html
【感想】 「かづ屋」さんは、中華そばのイメージが強いんですが、この【ワンタン担々麺】も個人的には気に入りました～～ (^^)v
辣油や山椒の辛さを強調した担々麺も好きですが、「かづ屋」さんのシンプルでオーソドックスなスタイルですが、上等な出汁の旨みで麺を食べさせる担々麺もかなり好きです！ 大塚の名店の担々麺に共通するものがある気がしました！
ご馳走様でした！