渋谷に行く前に目黒駅で途中下車して『朧月　目黒処』さんに夕食をしにお伺いしましたぁ。

平日の１９:１５分頃到着。　先客６名。すぐに入店出来ました。　(^^)v
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今回はまだ未食の【中華そば】を並盛りで、トッピングで味玉をお願いしました。

調味料～～！　原了郭の黒七味、一味唐辛子、黒胡椒、酢。
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待つ事およそ１０分位で配膳終了！。　煮干しの良い香りが漂ってきますよ～～。
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【スープ】は、鶏・豚ミドルな動物系に、煮干し・昆布等魚介系に野菜っぽい和出汁を合わせた煮干し清湯醤油スープ。

カエシはとても優しく効かせていて、油加減は若干多めなバランス。　　でも、重い油ではなく、シャバ系スープにコクを出してくれる役目をしてくれています。　　シンプルな中華そばスープという印象ですね！
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【麺】は、三河屋製麺製若干縮れの中太麺平打ちタイプ。　茹で加減ちょうど良く若干硬めで、モッチッとした食感が良いですね～～。
敢えて細麺じゃないところが麺の美味しさに自信がある表れだと思います。　　たしかに美味しい麺ですね。(^^)v　
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【チャーシュー】は、豚バラが５枚。　味付け薄めで食感は柔らかいですが、少々肉の旨味が抜けていたのが残念でしたが、スープに浸して食べれば美味しいでよ”
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デフォでウズラの卵が付いています。　それとトッピングの味玉。
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味玉は黄身がちょっと緩いジェル状で、もうほんのすこし硬めでも良いかも、、。味付けは程よく食べやすかったです。
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刻み玉葱。不揃いにカットされていて煮干し風味のスープとの相性は良いですね！　食感も良いし。
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小松菜は茹で過ぎずちょうど良い食感で、小松菜の風味が清涼感を醸し出してくれてます。
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メンマは、薄目な味付けで若干コリッとした食感があるもの。　繊細なスープにピッタリ合っています。
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固形物は勿論完食後、スープも完飲してしまいました　(^^)v


写真付き記事はこちらへ、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-12018639125.html


【感想】　鶏・豚の優しい動物系出汁に強めの煮干しを合わせた煮干し清湯醤油スープですね！

円やかに合わせた醤油ダレは塩分抑え目ですが、このスープにはちょうど良いバランスじゃないでしょうか。若干甘みを感じる和出汁も良い感じで、ついつい飲んでしまうスープでした。

それに合わせた麺も、シャバ系に太麺ってどうかな？と思いましたが、小麦の風味が良いし個人的には良い組み合わせでした。　　こういうラーメンはしばらくすると無性に食べたくなっちゃうんですよね～～　(^^)v

ご馳走様でした！