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コメント
まいどー
TETSUも千駄木本店しかなかった時代に比べると増えたけど、その分だけありがたさが減った気もするわぁ。
ワイも最近沖縄のラーメンに慣らされてるので、もしかすると同じ事になってる可能性も…？
GJ | 2015年4月28日 11:34どもですー。
都内に潜伏してましたか。最近豚魚系の採点はみなさん辛めな気もしますな。
なんばさん | 2015年4月28日 11:56こんにちは～
貴殿のこのスコア見たら俄然行く気が湧いてきましたよｗ
同系の１０９は昔良く行きました。。。
そういえば千葉にはまだないんかなぁ・・・？
らーめんじじぃ | 2015年4月28日 13:07どもです。
つけめん、旨いですよね。
他店舗展開すると、有り難みがなくなるのかなぁ．．
ピップ | 2015年4月28日 16:23
近くで密談を済ませＴ２
TETSUもずいぶん増えたもんやな～
券売機で食券を購入し、指定された席に座る
並・大・特が同一料金のため、大でプリ～ズ
リニューアルしてから初のらーめん横丁だが、どの店も客が少ないね(+_+)
卓上調味料は酢・胡椒・唐辛子・揚げネギが置かれとった
８分程でつけめん登場！
つけ汁は少しトロミのあるライトドロンジョ系豚骨魚介スープ。
味の感覚は 動物系５：魚介系５ ぐらいの割合、特筆は無いが豚骨魚介系スープのお手本的チューニング
適度な奥行きもあり、安定したバランスが感じられ旨し
甘味は適度な感じで、酸味はかなり控えめ
麺は中～中太のほぼストレートタイプ、茹で具合はしっかりめで良好
加水率中位、ツルプリモチな食感、瑞々しさと喉越しを兼ね備えたTETSUらしい麺ですわ
つけ汁とのバランスも申し分ないね
麺量は大で300ｇかな？
具はつけ汁内にチャーシュー、ナルト、メンマ、ネギ、麺の上にカイワレの構成
チャーシューはホロホロのバラタイプ、つけ汁との相性がイマイチな気もするが、まずまず
オメンマはコリザクな食感、ゴマ油風味で旨し
カイワレはTETSUのジンボルｗ
半分程食べ進め、麺に唐辛子を振りかけ、辛味的チェンジ・オブ・ペースを施す。
麺を食べ終え、卓上ポットでスープ割
割スープはしっかりカツオ君が主張して旨かった。
素直に旨いと思えるつけ麺やけど、平均点の低さにいささかサプライズ(゜o゜;
採点は甘い方ではないと思ってるんやけど、岩手のラーメンに慣れすぎちまったんかな・・・