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「あさり出汁地鶏そば塩(750円)+味玉」@麺や 虎徹の写真4月4日(土)虎徹そばからの店内連食です。

期待以上の美味しさで、満腹ではありましたが、食べずにはいられませんでした。
ちょうどお店も若干の空席があり、連食させていただくことにしました。
今回も塩の平打ち麺で。
わがままを言って、少し柔らかめでお願いしました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12019707193-13289114621.html

動物系は鶏が中心のタイプ。
虎徹そばと同じく奥久慈しゃもと黒さつま鶏を使った贅沢な一杯。
そしてこちらはあさりの出汁が合わせられています。
深い鶏のうまみとあさりのうまみがどちらも主張してきます。
以前のタイプよりも、こちらもパワーアップしていますね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めの平打ちタイプ。
今回はあえて柔らかめに仕上げていただきました。
個人的どストライク。
麺量は150g前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、カイワレ、バラ海苔。

チャーシューはこちらも二種類。
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肉祭りは卒業しちゃいましたが、いつかたらふく食べてみたいです。
本当、こだわりの美味しい仕上がりです。

味玉はよく味の染みたゼリー状。
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きれいな刻み葱がシャキシャキ。
バラ海苔がまたいいですね。

美味しくいただき完食です。
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あさりも抜群のうまさですね。
塩ダレの効果もあり、上品ではありながらも、ガツンと攻めてくる感じがいいですね。
そう、新たに味噌の清湯系も開発中とのことで、どのように仕上げてくださるか楽しみですね。


ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 53件

コメント

その節はありがとうございました。
近日中に再訪してみようと企んでます♪

こちらを先日訪問できるチャンスがあったのですが、予定があって訪問できず・・・なので、今度またチャンスを見つけて訪問してみようと思います。

今後もよろしくお願いいたします。

一日三食ラーメン | 2015年4月30日 12:48

こんにちは〜〜

鶏とアサリが両方とも主張してくるスープを
何としても味わいたいですね〜
三食さん! 遠征しましょう!

NORTH | 2015年4月30日 13:02

こんにちは。
ガツンと上品の合わせ技。
ご店主の技ですね~。

あらけん | 2015年4月30日 15:23

どもです。
これ、旨いですよね~。
強い鶏とビターなアサリが最高です。

ピップ | 2015年4月30日 16:22

こんにちは。

私もこちらで始めていただいたのが浅利の塩で衝撃的でした。
あれからさらに進化しているのでしょうね。

glucose | 2015年4月30日 16:56

毎度です~

これも鶏さんの構成変わったんですもんね。
次回はこれを食べないと!

としくん | 2015年4月30日 16:59

こんにちはぁ~
私も先日初めて訪問させていただきました。
鶏の旨味と浅利の出汁がパワフルですよね。
接客も気持ちが良くて また伺いたいです!

mocopapa | 2015年4月30日 18:32

もももさん,どうもです。
鶏が替わってからこのメニューいただいてないので,そのうちいただきに上がります。

RAMENOID | 2015年4月30日 21:21

どももも~ん♪

うん、こちらでの連食ならオイラもしてみたい♡
味噌も期待しちゃいますね~w

ももたろう | 2015年4月30日 21:29

こんばんわm(_ _)m
ちょっとわがままなもももさんなんですね(^-^)麺柔らかめがあうスープ。いいですね!浅利さん♪(^-^)美味しそうです(^-^)

koえび | 2015年5月1日 00:15

先日、いただいてきました!!
大満足で満足でした♪
上品でガツンと攻めてくる!まさにそのとおりですね☆

tomokazu | 2015年5月1日 04:30

どうもです^^

期待以上の美味しさでしたか!
何を食べてもこちらは間違いない様ですので
私はこちらに行く際は店内連食必須ですわぁ~

きくちゃん | 2015年5月1日 06:01

こんにちわ〜
鶏とあさりの旨味がハイバランスで融合した一杯、頂きたいですよ。
どなたか↑と遠征するしかなさそうですv

どうもです!

私も次はこれ狙いますよ!
ただ、その次がいつになるのかですが(汗)

じゃい(停滞中) | 2015年5月1日 21:20

こんばんは。

美しい色合いですね。
浅利の出汁と鶏油が良い具合に出てますね。
小徹行って見たいけど遠いです。

きくりん(H,K)  | 2015年5月3日 03:57