土曜の１３時半過ぎに到着。駅前にあり、中が適度に見えるのためか何となく入りやすい雰囲気を持っている。それがこのお店のいいところかも知れない。入ってみると清潔な店内で、女性客や一人の客も多く、人の回転も早い。店内にはラーメン「でびっと」のイメージポスターや「デビット伊東」に関するポスターが貼ってある。

出てきたラーメンは青ねぎとゴマが目立つラーメン。博多系の影響があると感じた。見た目は小さな丼だが、量は意外と多い。スープは背油が適度にあり、個人的には丁度いい濃さである。まろやかさを感じるトンコツスープで、ニンニクも少し効いており、バランスのとれたスープである。麺は細麺のストレートで、茹で加減がＧＯＯＤ！スープとの絡みも良く、美味しく食べられる。具と絡めても美味しい。具は青ねぎと白ゴマ・黒ゴマ、そしてチャーシュー２枚で、いい味を出しているが、チャーシューについては柔らかさを感じなかった。こういう仕上げにしているのだろうか。茶葉を煎ったものが入っているが、いいアイディアだと思うが、それが何の効果を出しているかがわからなかった。

アイディアやこだわりを感じるラーメンであり、ひとつひとつは美味しいのだが、それぞれが主張していて、まとまりについてはもう一つではと感じた一杯。食べた後は美味しいのだが、同時に物足りなさをも感じた。あとチャーシューの食感については、もう少し柔らかいのがいいのではと思った。店名やメニューを時々変えているお店なので、さらに進化していくお店だと思った。