2008/5/3　17:00入店

皆さんこんにちは。
久々の『加須補完計画』です。
既にメタボマンさんに登録されているお店で、何度か通過して気になっていました。
館林の『ラーメン　仙人』（ＲＤＢ未登録）を偵察した後、越境してこちら訪問です。
開店直後で先客はなし。
御主人一人で切り盛りされているのでしょうか。
つけ麺もオススメの様ですが、今回は標記メニューをオーダー。
手延ラーメンは醤油が一番合う、という事は手延ラーメン 北山で聞かされてきましたが、こちらもその法則通り醤油のみのラインナップ。

待っている間、店内を見回してみますとカウンター前に御主人が青竹打ちをしているモノクロ写真。
手延って青竹使うんでしたっけ？
手延ラーメンは手延ラーメン 北山しか経験がありませんので、何とも言えませんが…。

５分程度で着丼。
『お好みで辛味噌を入れて下さい』との事。
では『いただきます』
スープは鶏ガラベースで動物系を感じさせるもの。
へぇ〜手延ラーメン 北山はガラ等の動物系を使わないアッサリ醤油でしたが、こういうのもあるんですね〜。
カエシは結構強めに効かせてあります。
乾物も何か使われている風味がありますね〜。
具はチャーシュー６枚とネギのみ。
ちと淋しい…。
ネギはデフォで小口切りが乗り、ネギラーメンでさらに短冊状のネギが乗ってくる様です。
シャキシャキした食感はいいですが、辛味がなくネギとしての風味は少な目。
チャーシューはバラ巻きっぽいものが６枚。
バラ巻きっぽいんですけどね〜脂身は極めて少な目。
う〜ん煮込み過ぎました？
脂身少なく、赤身はパサつき気味で少々硬い食感。
カエシに漬け込まれた様で、味もかなりカエシがきつめ。
さてお待ちかねの麺です。
う〜む、私の知っている手延べではないですよ。
手延べというより手打ちですね〜。
手延べと言えば幅広ビロビロの薄々で、咽喉越しこそ命！という印象がありましたが、こちらは極めて太めです。
ちぢれ強めで不揃い…。
細いものもしっかりコシがあって、太いものに至っては粉感バッチリのモッチモチ。
どう考えてもこれ『うどんライク』じゃないですかｗｗｗ
さすが『うどん』の街、加須ｗｗ
スープとの絡みは今ひとつ、咽喉越し今ひとつですが、このコシはたまりませんね〜。
美味しいです。
素晴らしいポテンシャルを秘めた麺をお持ちでｗｗ
ちなみに辛味噌は豆板醤ベースで、大豆油か何かで延ばしたものの様です。
辛いもの好きな方にはいいですが、必要性は感じません。

看板もメニューも手延べと書いてあるんですがね〜ｗ
これ、どう考えても手打ちだと思うんですけどね〜ｗｗ
御主人とちょっと話しましたけど、群馬で修行されたそうで…お店の名前は聞きはぐりましたｗｗ
いやいや、うどんライクな麺ですから、塩や味噌にも手を出してみてはいかがですか？
いっそ、『手延べ』から『青竹打ち』にしてしまった方がわかりやすいかもｗｗ

という訳でさん、こんなところにも“うどんライク”ありましたよ〜ｗ
う〜んこれは、『手延べ勘助ラーメン』、『手のべ華ざん』、『喜満』、『飛竜』等と食べ比べてみないといけませんね。
また宿題増えちった…ｗｗ
どこかに『手延べ研究会』なんてありませんかね？ｗｗ

『御馳走様でした』