05/01 夕刻訪問。

３,４回訪問したが、だいたい開店時間外でしたが今回やっとこさ入れました。
もうすこし普通の営業時間にしてほしいところです。

店内はやや暗めで落ち着いた雰囲気。カウンターのみで狭いが清潔感があって
良いと思います。

発券機には、「黒武士+味玉」「赤武士+味玉」のボタンが異常値でデカいｗ
これがオススメなんだろうな、ということで黒をポチッと。
客単価をあげるためと、オススメがわかりやすくていいですね。私も面積が
等分でない発券機のアイデアを考えたことがありましたが、実際にここまで
比率が違うのをみたのはここがはじめてです。

店内はちょうど自分で満席。着席してから結構待ちました。
器には、ミズナに味玉１コ、チャーシュー厚切り１枚。
味玉はトロリとして、濃い目の味付けで好きなタイプ。チャーシューも
食べがいがあり、こちらも濃い目。チャーシュー麺だと、ちょっとキツイが
通常のらーめん用のチューニングとしては味付けとしてアリかな。
スープは海老油の香りがフワッとあがってきて新鮮な感覚。
ただ、食べ進めるとその香りもあまりしない程度。それほどクセがあるわけでも
ないです。太めの麺によくからんで麺そのものも美味しいものでした。
全体的に濃い味付けで、毎日は食べられないが時々たべるにはとてもオススメしたい
ごちそうラーメンといった感じです。
ミズナのシャキッとした食感と見た目が濃い目のラーメンに一服の清涼感を
あたえてくれて良かったです。

とてもよくこだわりが感じられる一杯が、赤羽で食べられて満足でした＾＾


5/26加筆

営業時間が不安定なのはまぁよいとして、決められた営業時間をオヤスミするなど
プロとしてあるまじき店なので、評価を-20点しました。