Item: 鯛塩そば 灯花 本店
Rating: 92
Author: mocopapa

92点

mocopapa

4/28
新店なので先上げです！

4/28
会社帰りに蒲田の新店へ　ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ煮干つけ麺　宮元へ
蒲田駅から徒歩５分　
予想してましたが外待ち２５人くらい・・・
列に並んで待っていると、順番にチケットを買うように誘導する店員さんが、私の５人前くらいで
「ラーメン終わっちゃたんですよ。つけ麺だけなんですが」と。
アチャー　特製極上煮干しそば　狙いだったので　撃沈退散
蒲田駅に戻る途中、横浜のKNさんと会いました。(^-^)/

気を取り直して四谷三丁目に向かいました。
【鯛塩そば　灯花】
灯花の２号店ですね。本店のすぐそばにオープンしていました。
到着時１９時４５分くらいで外待ち１２～３人
３０分くらいで入店し、券売機を見るとすでに鯛めし、胡麻鯛茶漬けは×になっていて、ご飯ものは売り切れでした。(Ｔ▽Ｔ;)

http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12020202682-13290332226.html

気を取り直し、デフォの鯛塩そばのチケットを購入し、カウンターで待ちます。

店内は白木調のL字カウンター10席
決して広い店内ではないのですが、本店に比べたらゆったり(笑)
BGMは三味線で店員さんも和風な感じ
待っていると麺友さんから声をかけられ、見るとカウンターの反対側にいらっしゃいました。m(_ _ )m

カウンターで待つ事15分・・・オペレーション悪いです
鯛塩そばが着丼

見た目からウットリ
綺麗でキラキラした清湯スープに細麺(^^♪
チャーシュー、穂先メンマ、分葱、生麩という麺バー
分葱に生麩は和風な感じでいいですね(≡^∇^≡)

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早速　いただきますヾ(＠^▽^＠)ﾉ

ずずずぅぅぅぅううう～～～ε=ε=ε= ヾ(*＾▽＾)ノ　まいぅ～～

真鯛100％というスープは、まさに鯛鯛鯛
清湯ですが少しトロンとしたトロミがあり、真鯛を煮込んでいるうちに
鯛の白身が溶け込んでいるよう。
店員さんが寸胴を時々かき混ぜると鯛のあらが沢山入っているのが見えますね(*^-^)b
初動　チョット魚臭さがありましたが、二口目からは鯛の旨味で
全然気にならなくなり　これは凄いスープです！
塩分濃度もそれほど高くなく和風鮮魚なスープです。o(〃＾▽＾〃)o

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麺は細麺ストレート　♪
やや多加水の細麺で三河屋製麺の麺箱がありましたから、
そちら製ですね。
色白美人という感じでしなやかで控えめな日本女性のイメージですね。
スープが凄いのでそっと寄り添うような感じです。(*v.v)｡

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チャーシューは小振りながら厚みがあり、とっても上品なチャーシューです。o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪
ハム見たいなムギュっとした食感でこれも素晴らしいですね。
好みの一品です。о(ж＞▽＜)ｙ ☆

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穂先メンマも大振りで食感も良く食べ応えがあります。
そしてピンクの生麩　いいですねヾ(＠°▽°＠)ﾉ
お正月を思い出します。o(〃＾▽＾〃)o

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麺量140ｇ位であっという間に完食＆完飲☆-( ^-ﾟ)v
いやぁ～完成度が高く　鯛がビシッと効いた好みの一杯でした。
銀座の銀笹と食べ比べたいですね。
次回は胡麻鯛茶漬けもいただきたいですね。
ごちそうさまでした(*゜▽゜ノノ゛☆

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2015年4月29日 07:52投稿（2018年1月21日更新） | コメント (17) | このお店へのレビュー： 4件

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mocopapaさんの他のレビュー

おはようございます！
蒲田から踵を返しての四谷三丁目、行動力の高さに脱帽ですw

こちらの宇和島産真鯛100%スープはとても気になります！柚子の風味も間違いないでしょうし(^^)

いつ行こうかなぁ⤴︎

PIEMONTE | 2015年4月29日 07:57

おはようございます。
宮元、残念でしたが、すかさずこちらとは流石ですね～
自分はかなり飲んでから行ったで、舌が麻痺していたかもしれません。
次回はしらふで鯛茶漬けも味わいたいです。

kamepi- | 2015年4月29日 08:14

おはようございます。

宮元さんは残念でしたね。超話題店なんでこの事態も仕方ないんですかね。
そして四ツ谷ですか〜っ、mocoさんもフットワークめちゃ素晴らC〜っ！
鯛鯛鯛な一杯美味気でやんすね〜っ！BMしちゃいますよ。

たんちゃん麺太（休止中） | 2015年4月29日 08:59

mocopapaさん，どうもです。
開店したばかりですよね。
先日，ここ行こうかと迷って行きにくいのでやめましたが，やはり行けばよかったです……。

RAMENOID | 2015年4月29日 10:24

こんにちは〜〜

宮元は残念でしたね。（泣）やっぱり凄い状況だったようですね。
自分も行こうと思っていたのですが、息子の調子が悪くお医者さんに連れて行ったので諦めました。
こちらも一昨日オープンしたばかりですよね。またまた行きたいお店が増えました。
銀笹に行ったのは随分前なので、比べられないですが、早く食べてみたいです。