平日の１１時半に到着。以前行ったことのあるお店もまだ多く残るこの界隈で、未訪のこちらに行くことにした。広い階段であるが、地下に降りていくその雰囲気が少し怪しい。降りていくと入口があり、店内の券売機で購入後左奥側に着席。この時間席数の多いお店であるが半分近く埋まっていた。卓上にあったプーアル茶が美味しい！思わず何杯も飲んでしまった。

出てきた一杯は以前別な店舗で食べた時とほぼ同じビジュアルで、やや黄色めの豚骨スープで、マー油が混ざった香りが個性的である。スープを飲んでみると、やはり濃いめの豚骨味であるが円みがあり、そこにマー油の香ばしさが旨みを増幅させていて美味しい。飲み進むにつれて塩分の強さが目立ってくるものの、あまり飽きが来ない味わいである。クリアな旨みが意外と（失礼！）あると思った。麺は細めのストレート麺で、食べてみるとコシがあって美味しい！加水低めでシャクッと食感が良く、スープにも馴染んでいる。量こそさほど多くはないが、風味もしっかりとある麺である。具材はチャーシュー２枚・味玉半分・茎ワカメ・メンマ・輪切りと刻みネギ少々。チャーシューはロースとバラが各１枚入っており、出汁や醤油の効いた味わいで美味しい！茎ワカメもスープに合っており、食感もＧＯＯＤ！量的にも存在感がある。メンマはよくあるクオリティ。味玉は美味しいが濃い味付け。ネギは薬味的存在であった。

やはりこちらは肉の旨さと豚骨味にマー油の組み合わせから成る濃いめの味が特徴的だと思った。チャーシューの旨さはずっと変わらずこの味を続けているのだと思った。茎ワカメもスープといい相性で、存在感があった。そのスープも豚骨からの旨みがはっきりとしており、飽きのこない味だと思った。そういうスープであるが、塩分の濃さが目立ったことが気になった。麺も熊本的で美味しいのだが、価格を考えるともっと多くてもいいのでは思った。それでも長くこの地で支持されているのは素晴らしい。お店の壁に「３回は召し上がって．．．」と書いてあったが、もう一回行くと高採点かなと思って退店した。