４月某日、夜、本日は夕刻より松本の「シネマライツ」にて映画「ワイルド・スピード　ＳＫＹ　ＭＩＳＳＩＯＮ」を鑑賞、例によってアドレナリンが出まくった上、最後となるＰ・ウォーカーのあの別れのシーンに涙した後は当然腹も激へりに。

帰宅途中で夜ラーをと「ラーメン ヌプチェ」に突撃するも、閉店。ならばと「New old style ゆいが 三郷店」に突進も、こちらも麺切れ終了。そうなると確実に読めるのは「みんなのテンホウ」となる訳。

２１：１５着、先客２５名くらい、カウンター席に着座、後客５名。流石にこの時刻でも家族連れ中心に、ほぼ満席状態、やはり「みんなのテンホウ」は信州人の味方である。メニューを検討、とにかくハラヘリなので、私的ベストメニューである‘チャーメン（炒めそば）’（５３０円）を「麺ダブル」（２００円）でコールする。待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、キャベツ、モヤシ、ニンジン、タマネギ、サヤエンドウ、キクラゲが、麺と炒め合わされている。お馴染みの風貌である。

先ずはそのままガシッとイク。簡単に言えば、肉野菜炒めに茹で麺を一緒に炒め、塩味で味を調えるシンプルなものなのだが、今回は私的に塩気がやや薄い。これは各店で調理する担当により、ビミョーに変わる事があるので、それを食べ比べるのもまた楽し。

これは卓上にある「特製豆板醤」で塩分リカバリーが出来るので、早期に３杯投入し、しっかり混ぜて「ナポリタン状態」にしてイク。更に今回は「すりおろしニンニク」も良さ気なので、初の試みとして実行してみる。で、これがまた実にイケる。炒められた肉や野菜からのうま味に、「特製豆板醤」のスパイシーさが適度に交わり、更にはニンニクの風味が加わる訳だから、美味くない訳が無い！やや強めとなる塩分調整も全く問題無し。最強のチャーメンの味わいに。

麺は縮れのある平太麺。やや硬めの茹で揚げを軽く炒めた麺は、ツルパツとした食感が残り、食べ応え有り。豆板醤とニンニクの味わいを絡めたの量も、アドレナリン出まくりの後では軽くイケる。

具の豚肉はバラ肉、味が出ている。キャベツは炒め方が強めに入り、ややしんなりとしてるが、甘みが出ていて美味い。モヤシもシャキシャキで実に美味い。ニンジン、タマネギも甘みが出ていて美味い。サヤエンドウは「青味」がいい。キクラゲはキョトキョトした歯ごたえ、やはりイイ。

「麺ダブル」も軽く完食。目当ての店に２軒ともフラれたものの、やはり「みんなのテンホウ」は今夜も私の味方となった。私的ベストメニューの「チャーメン」でイッタのだが、従来の「特製豆板醤」に加え、「すりおろしニンニク」投入という、考えてみれば美味くなるのは当然の新しい味の発見に、更なる私的「チャーメン・ワールド」が広がった、、、