2015.Feb.17 17:40
野方ホープで食べるのは何年か振り。元住吉に出来たとのことで雨の中来てみましたが、まぁ外から中から全体的にシャレオツ〜☆ダイニングバーみたいな感じで、野方ホープらしからぬ造りです。
先客0、後客0の貸し切り状態、店員は2名体制。
野菜のせラーメンを油普通でオーダー。茹で玉子はサービス→配膳時ラーメンに入れる予定。

10分程で配膳。
しゅっとした鋭角のある白い器、器にもシャレっ気がありますね。私としては従来の器でも全然構わないのですが、さすがにこのインテリアには従来の器は似つかわしい。

背脂入りのとんこつ醤油、チャッチャ系と書きたいところだが"チャッチャ系"という言葉が昔から嫌いなので使わないようにしているww
にんにくが爽やかに効いていて全体的にマロやかでコクもあるスープ。塩分は普通。
普通に美味いのだがアレ、こんなだったかな？もっと濃いめの雄々しいスープだった気もするのだが…。

麺は中太で細かい縮れ。茹で加減は普通よりやや固めで良い。
具の野菜はキャベツが多くて嬉しい。殻を剥いて茹で玉子を入れましたが、半身の味玉も付いているんですね。黄身はトロトロのオレンジ色、味付けなし。
チャーシューは1㎝ほどの厚さで肉ましいタイプ、脂は少なめ。肉の柔らかさは並。

元々背脂系は好きで野方も好きなのだが、久しぶりに食べたというのもあり、見た目もスープも味もなんだが前より大人しめになった気がする。シャレオツ感といい時代の流れからくるものだろうか。ボリュームは衰えていないので◎。