濃厚煮干しが数杯提供できるとつぶやかれていたので、開店時間の少し前に着くように出かけた。
10分前で先客は同世代のご夫婦２人だけだったので、食べられると思い安心した。

麺は縮れた中麺。
ラヲタ的にはかなり軟らかめに茹でてあるので、食感的には少しモチッとしているかなという程度だが、後述する煮干しスープとバランスが上手く取れているので、これはこれでアリだと感じた。

スープは煮干しが非常によく効いている。
煮干し特有の匂いはするものの、鼻が曲がるような嫌な臭いではなく、口に含んでも煮干し特有の苦味やエグミはないので、煮干しスープにしては飲みやすい。
どうも、雰囲気的には煮干し出汁100％で動物系は使っていないような気がする。
このため、背脂とは別に香味油を多めに浮かべて、スープにコクと重量感（飲み応え）を持たしているようだ。
背脂は、コッテリ感をプラスするよりも、スープの味わいをマイルドにする方向に働いているようだ。
十分な旨味とコクに、醤油の柔らかい風味がアクセントになって美味しく仕上がっているが、ちょっとしょっぱいのでスープを完飲するのは止めた。

チャーシューは肩ロースで結構噛み応えがある。
噛んでいるうちに旨味がどんどん出てくる、最近では珍しくなったタイプ。
半個分の味玉は、味の染み込み具合は薄めであっさりとしている。
メンマは穂先部分で、軟らかく味付けは薄めながら、特有の風味はそこそこ感じられた。
薬味は粗みじんのタマネギと青ネギ。