いやはや、なんとも。ここまで煮干しにこだわっていると、特徴が際立っていて、分かりやすいですね。徹底したこだわりが、爽快な味を生んでいます。
　煮干しラーメンと言えば、青森の「マルカイ」の右に出る店はないと思っていました。が、それも考え直さないといけない気がしました。
　店に入った瞬間、ラーメン屋ではなく、魚屋さんかと思わせる魚介臭さ。食券を渡し、五分ほどで出てきました。
　縮れた中太麺はスープをよく引き上げ、もちもちとした触感です。歯ごたえがいい。チャーシューは、ローストポークのような印象。血合いが若干残っており、嫌な人は食べられないかもしれませんが、私は気にしません。肉の味がしっかりします。
　スープはもう煮干しのお味です。鶏がらをベースにしたと思われますが、レンゲですくうとたくさんの小魚が入ってきます。ラーメンを食べながら、煮干しをかじるのも乙なものです。また、辛さを調整する魚醤のようなものがかかっており、ピリ辛で全体を引き締めています。
　とてもレベルの高い一杯に大満足です。不満な点があるとすれば、駒ネギが１００円もするにもかかわらず、量が少ないような気がしました。もっとドカーンと乗っているかと思っていたので。