5/14（木）18：30　前0後4　

年配のご夫婦と中年の男性の3名態勢。RDB参加後初。券売機が入って右手にあるが、前回は記憶にない。標記をセレクト。

動物系の味わいを前面に出したスープで、多少の背脂が浮いたスープは、表層の油が多くややオイリー。塩分濃度は高めだが、醤油辛さという感じではないので、ゲンコツ等の出汁由来か。魚介に頼らず、油の多いスープは荻窪では珍しく、ある意味個性的。

軽く縮れた加水率低めの細麺は反発が弱いタイプだが、かためのゆで具合で良い歯ごたえ。表面には微かなザラツキがあり、スープの持ち上げも良い。麺量は気持ち少なく130gぐらいか。

具は、海苔、刻みネギ、味はやや濃いめのメンマ。コリコリ感は中程度。味付け卵1/4。この切り方が中華特大のトレードマーク。薄く小ぶりのチャーシューが3切れ。脂身が少ない部位で、適度に歯ごたえを残しつつそこそこ軟らかく、まずまずおいしかった。

豚メインと思われる動物系の味わいは好みなので油をもう少し抑えれば更に良かった。