何回も来ていたのに角煮ラーメンは注文したことがなかったので、初めて注文してみました。普通のラーメンに角煮が入っているだけだろうと思っていたのですが、そうではなく、他のスープとは違う別のベーシックなスープと「裏サイト麺家うえだ」のホームページに書いてあったので、その味を楽しみにして注文してみました。

ベースとなるスープの味は、豚骨魚介が濃すぎず軽めで魚介も利いていて、大人しいけど食べ易い味で、確かにいい味でした。

しかし、最後の仕上げとして、丼の中にニンニクの揚げチップをかなり大量に入れるので、せっかくのスープがすぐにニンニクにまみれの味になってしまい、とてもとても残念でした。注意してなるべくかき混ぜないで食べるようにしたのですが、それでも染み出したニンニク味が強すぎて、せっかくスープの味のバランスが時間が経つに連れとても悪くなっていきました。

麺は細麺までは行きませんが、中太麺よりやや細い麺でした。味の強いスープが多いのでここ店は太麺が多いのですが、角煮ラーメンはベーシックなおとなしい味のため、この中太以下の麺で合っていたように思います。

具のもやしやキャベツ等の野菜の上に辛味の赤い粉が振りかけてありましたが、これは特に気になりませんでした。メインの角煮は大きなものが３切れ入っていて、味が染みていてとても柔らかく美味しかったです。

ベースの味は結構美味しかったので、これからチャレンジする方は、ニンニクチップ抜きまたは別皿として注文したほうが、美味しく味を楽しめると思います。