西横浜の期待の新店。中村屋イムズを持ちつつ
様々なキャリアを持つ実力派店主がオープンさせた新店。
じわじわと人気が定着しているイメージがありますが
淡々とメニューコンプしていきたいと思います。


「しょうゆラーメン」



【スープ】
鰹の風味が前面に出る醤油スープ。下支えになっている動物系も豊かにどっしりと構えていて◎。
醤油は薄っぺらくなく深みのある味わいで鰹の風味と拮抗して良い相乗効果を生み出している。
先端感もありながらじんわりと迫ってくる奥深さが何とも良い。これは文句なく旨いスープ。

【麺】
細身のストレート麺。ダレやすい麺と思いきや終盤まで主張を引きずってきますね。
塩系スープで頂いた時よりマッチングの良さを感じました。自家製麺ではなさそうですが
スープとの相性をきちんと捉えた麺チョイスですね。茹で加減も素晴らしい。

【具】
チャーシュー、メンマ、ネギ、青菜、海苔。メンマは胡麻油の風味が乗っています。
チャーシューは最近見ることの多いハラミチックな噛みしめるタイプの肉感系チャーシュー。
塩メニューでは相性がどうかと感じたけど醤油なら相性も良く、肉の旨味が味わえて好印象。
青菜はシャキッと茹でられていて良い食休みとして機能。

【全体】
不満に思うところがない一杯。優等生風な一杯かと思いきや鰹出汁の主張がハッキリしていて
インパクトも十分にありますね。素晴らしい一杯でした。
ゆず塩も良かったけれどこの醤油メニューにはやられました～！私的には珍しいフィーリングでした。
だいたいこういうタイプの店は塩の方が好きなことが多いので。
これは醤油のチャーシュー麺もいいでしょうね。次はチャーシュー麺オーダーかな？