アンペ
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コメント
こんばんは。
やはりオープン初期型とは全然変わってるのですね。
この方向性でしばらくはいくんでしょうかね？
「あっさり」はお決まりのトラップですね(笑)
うが | 2015年5月19日 19:48こんにち
鹿嶋田界隈、町も開発されて
ラーメン店不毛でしたが
続々と、、ですね(^^)/
eddie | 2015年5月19日 20:24こんばんはー
良い方向に向ってるようですね
これはこってりな感じで多分自分好み＾＾
キング | 2015年5月19日 20:37ｕｇａさんこんばんわ。
僕は今のバージョンのほうが好きですが、どう判断するのでしょうね。
一応初期のものはあっさりの要素もありましたが今はほぼ無いですね笑
醤油がまろやかに感じるようになったので次回は味濃い目で頼んでみようかなと考えています。
アンペ | 2015年5月19日 20:54ｅｄｄｉｅさんこんばんわ。
ここ最近の栄え具合からしたら鹿島田はラーメン激戦区になってもおかしくないですよね。
ＪＲ２路線使えて賃貸もまだそこまで高くなさそうですし。
今後引越しすることあったらこのあたり住むのも悪くないかなと思ってたりします。
アンペ | 2015年5月19日 21:03キングさんこんばんわ。
麺とスープの力強さはジャンルは違えど二郎系などにも負けないパワフルさでしたね！
初めて食べるタイプのラーメンでしたのでその分衝撃もありました。
アンペ | 2015年5月19日 21:05こんにちは。鹿島田が熱いですねー！進化してあっさりじゃなくなったみたいですね。でも美味しく進化したんですね。
rei | 2015年5月20日 12:39ｒｅｉさんこんばんわ。
かなりスープの濃度、パンチが増していましたのであっさりな要素はほぼ無かったですね・・
初来店のときはまだそういう要素もあったのですが。
でも僕はこっちのほうが好きかもです。。
アンペ | 2015年5月24日 00:43
店内は盛況で９割程度の入り。それでもオペレーションはスムーズでほどなくして配膳がなされました。明らかに以前と色みが違う。乳化の具合なんかを見直したのでしょうかね。ではさっそくスープから。やはり味もかなり以前と相違が見られる。明らかにベースの動物スープの濃度が上がり乳化が進んでいるためか以前ほど醤油ダレが突出していない。ベースのスープとタレのバランスが格段によくなりクオリティが2段階くらい上がっている印象です。
麺自体も前回とは変わっていないのですがスープ全体の力強さが増したためパワフルだがやや浮いていた以前の印象と様変わりしておりこのラーメンにぴったりとマッチしている。ザクザクした食感がたまらなくスープとの絡みも抜群。チャーシューも肉肉感があってつい貪り食ってしまう。強いていうならかなりこってり寄りにシフトしたのでちょっと清涼材が欲しいかなと思ってしまったが、それはネギ増しである程度解決できそうな事案ですね。
オープン当初のラーメンも美味かったが「熱血流」というフレーズとはやや乖離が見られる印象でした。ただ、今回のアレンジがなされたことにより、パンチ、中毒性が増しそのネーミングに相応しい一杯に進化を遂げていました。これは多くのラーメン好きを魅了しそうですね。
ただ、これはもはや「あっさり」ではないなあ・・笑
http://ramenanpe.seesaa.net/article/419226679.html?1432019275