春の信州。随分暖かくなり、露天風呂も楽しめるようになってきた。温泉でしっかり体を癒した後、こちらへ。2015年春OPENの新しい店。
店内は、小上がりとテーブル席。テーブル席は、実質的にはカウンター状態。

食べたのは、中華そば サービス大盛 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/27870683.html

麺は、ほぼストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コリコリした食感で小麦の香りも十分な美味しい麺が出てくる。大盛で頼んだので、結構麺量は多い。中細麺なので、途中でダレるのではないかと心配したのだが、最後まで美味しく頂けた。長野市で食べる麺としては、相当レベルが高い。自家製麺。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、カツオ節、昆布から魚介系の出汁を採る。非常にベーシックな醤油ラーメンなのだが、レベルが高い。昆布の旨味が前面に出ており、麺にもよく絡む。店内の案内を見ると、醤油ダレにも昆布が入っているそうだ。

チャーシューは、肩ロース。ホロホロに柔らかく、脂も適度に入っている。しかし、肉の獣臭さが若干残る。この辺りの処理が上手くいけば、更に美味しいチャーシューになるだろう。

その他、メンマ、青菜、ネギが入る。メンマは、真っ直ぐな細長いものが結構入る。メンマに対する自信の表れだろう。青菜も新鮮で美味しい。メンマも昆布締め。柚子のかけらが入っており、口の中をすっきりさせる。

ご夫婦で色々なラーメン店を経営し今に至ることが店内のPOPで分かった。目配り、気配りの利いたサービスで、気持ちよくラーメンを楽しむことができた。BGMは、サクラに繋がるJPOPが続いていた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/