5/18（月）18：30　前1後1

男性二人で切盛り。L字形カウンターのみ。券売機で標記を購入。

さらりとした熱々のスープを啜ると牡蠣の風味が広がる。過去に食べた動物系も主張した牡蠣を使ったラーメンよりも、牡蠣鍋の汁に近いような味わいで、貝類特有の微かな苦味と、なに由来か分からないが、少々の酸味がある。色合いからクリーミーな感じをイメージしていたが、もう少し尖った感じで、一度だけでは把握しきれないようなちょっと個性的なスープ。動物系は目立たないが、多少の厚みは感じるので、下支えに徹しているようだ。油脂感は低く後口は良い。

縮れのある太麺は、適度な歯ごたえで、張りがありプリッとした食感。つるりとしているので、スープの持ち上げはもう一つ。

具は、刻み海苔。このスープなら岩海苔の方が合いそう。カイワレ。ネギの輪切りは、生に近いもので、辛みが残りちょっと苦手なタイプ。牡蠣の身が2個。大ぶりで食べごたえがある。

これまでに味わった牡蠣を使ったラーメン/つけ麺とは異なる独特な癖のある一杯だった。