5/20（水）19：20　前3後4　

男性一人で切盛り。L字形カウンターのみ。券売機で標記を選択。

しっかりとソース風味が広がり、スパイシー感が意外な第一印象。こちらのデフォである豚・鶏・魚介スープがベースだと思われ、厚みのあるボディ。そこにソースを合わせ、船橋ソースらーめんを上手くアレンジしている。もともと濃いめの味わいにソースを加えているので、くどくなりそうな感じだが、スパイシーさを効かせ、単調になるのを防いでいる。辛みのベースは不明だが、辣油ともちょっと違うような印象で、本格的な香辛料を何種類か合わせているのかな。レベルはピリ辛程度だが、切れがあり、良いアクセントになっている。

自家製という中細のほぼストレートは、小麦の風味が強く、密度がある噛み応えのある麺。2杯目ということもあるかもしれないが、やや多めに感じた。

具は茹で野菜がそこそこ多くトッピング。モヤシ、キャベツ、ニンジン。キャベツは芯が残る固さがありもう一つ。モヤシもやや固めだが、許容範囲。ほうれん草。メンマは箸休め。辛み残るネギの輪切り。中薄のバラチャーシュー。柔らかいが、もう一つ旨みにかけるものだった。

トッピングにやや不満が残るが、竈の番人らしさと船橋ソースラーメンを上手くまとめた一杯だった。