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2008.5.6 18時過ぎ入店。空き2、3席。短いスパンで再訪問です。今日は節そばを注文。いいんじゃないでしょうか。つけ麺のスープは、鰹押しが強く、良くも悪くも個性的なものでしたが、節そばの方は、もう少し複合的な魚介の風味と、動物出汁で、まろやかに仕上がっています。醤油も角が立たない程度に抑えられています。つけ麺程ではないにせよ、太平麺との相性もよく、昨今ありがち、とはいえ、よくできた魚介・豚骨Wスープラーメンです。ほろほろ系ながら、どこかパサつく感のあるチャーシューや、水菜、みじん切りの玉ねぎ、太めの輪切りねぎなど、トッピング全般に、なんとなく未洗練感は否めない点で、美味しいながらも埋もれがちな一杯という、判断もできます。でも、もっとタイトにすること、代わりに効果的なアクセントを、ほんのちょっと加えてやること、ができるのであれば、ぐっと一段上の一杯に変貌するのではないでしょうか。期待してます。
toricco
meak_noodles
tanmen-banzai
ずっきい
渡人
A.U
空き2、3席。
短いスパンで再訪問です。
今日は節そばを注文。
いいんじゃないでしょうか。
つけ麺のスープは、鰹押しが強く、
良くも悪くも個性的なものでしたが、
節そばの方は、もう少し複合的な魚介の風味と、
動物出汁で、まろやかに仕上がっています。
醤油も角が立たない程度に抑えられています。
つけ麺程ではないにせよ、太平麺との相性もよく、
昨今ありがち、とはいえ、よくできた魚介・豚骨Wスープラーメンです。
ほろほろ系ながら、どこかパサつく感のあるチャーシューや、
水菜、みじん切りの玉ねぎ、太めの輪切りねぎなど、
トッピング全般に、なんとなく未洗練感は否めない点で、
美味しいながらも埋もれがちな一杯という、判断もできます。
でも、もっとタイトにすること、
代わりに効果的なアクセントを、ほんのちょっと加えてやること、
ができるのであれば、ぐっと一段上の一杯に変貌するのではないでしょうか。
期待してます。