久しぶりに東横線沿線に外出です。しかもお昼時に一人ということで、久しぶりにスカッとしたような気分！以前から狙っていた昼営業の店へと足を運びます。しっかしそろそろ、夏っぽくなったというか、夏そのものという陽射しで参りますね～。上着が益々邪魔になってくるし、ハンカチもタオル地に変えないといけなさそうな気温です。ちょこっと歩く場所にあるけど気合を入れて訪問してみたものの・・・なんと臨時休業！！！　ショックを隠し切れず、とぼとぼと駅へと引き返す途中のコンビニに立ち寄って、冷房で体を冷やし・・・ゴルゴ１３を立ち読みしたりして、次どこ行こうかと考え直す。

　何となく・・・昼間の外出機会だから、昼営業のみのいいところへ行ってみよう！ということで、急遽「らーめん 惠本将裕」へ方向転換！そう決めたらもう頭の中が煮干しでいっぱいになります。

（外観）http://photozou.jp/photo/show/1985094/223308488





【店：焼ラーメン屋が出てきそう（うそです）】


　少しだけ早く着いたなと思ったらすでに開店前のシャッターさんが１名。ご熱心ですね～。ほどなく開店となりますが、その後パラパラと順調に客入りです。さてメニューはすでに決めているつもりでおりましたが、前回訪問時には記憶になかった「塩煮干しらーめん」が非常に気になります！バリエーションも増えたことですし今回は素直に「塩煮干し」を注文。そして、お冷をもらって待つ・・・。言わずもがな、お好み焼き屋さんの間借り営業。なので鉄板焼きが大きいものの、カウンタースペースが異様に狭いです。いっそのこそ、焼ラーメンならうまくいくかもですが、それは夜営業のサイドメニュー展開になりそうな・・・。ともあれ、今の状態でしっかりと実績と資金をためて、いつの日か新規展開となる日を願っております。

（店内）http://photozou.jp/photo/show/1985094/223308526





【スープ：スムースで芳し〜な感覚でゴクゴク飲めるマイルド煮干し系】


　いろいろトラブルがあったものの、ようやくあり付ける一杯は期待が高まります。どんな期待？と言えばこの時点では「シャープな塩と煮干しのコラボ」ってな感覚を少し頭で描いていたかも。すでに前回の味わいをすっかりと忘れているとはいえ、煮干しと塩の組み合わせだと、ニボ苦みが鋭く切れ込む感覚をどうしても連想してしまうのです。しかし、今回の一杯は、いい意味でとても裏切られましたね・・・・。

（麺顔全景）http://photozou.jp/photo/show/1985094/223308537


＜出汁感漂うしっとり煮干し！豚コクもゆったりと＞

　お姉さん店員さんが、ちゃんと正面が前に来るように丁寧に配膳してくれます。黄色い丼が派手ですが、麺顔としてはとても大人しい目のすっきりしたイメージ。シャープ系とはまた違った温かみあるスープの濁り加減がナイスです。そしてゆっくりと味わい出すと・・・・これまた、煮干しの旨味が苦み抑え目でとても飲みやすい！　塩気もありましょうが、煮干しの甘味もすっきりと利いているようで、パンチというより「ベース出汁」といったニボ二苦控えめな味わいが印象的です。これなら、煮干しに戸惑いがちな方でも、スルスルと問題なく行けますね。動物コクもそれなりにしっとりしていて、豚肉の味わいがとても滲んでいる・・・。やはり肉のエキスは満足感を与えますしね～、ほんのりと香るとしても胃袋の満足度違ってくるのです。見た目は、煮干しエキスが漂っているのに、するすると飲み干せるところが流石。そばにいたおばちゃんお客も満足そうに、お食事なさっておられます。


＜程よい香ばしさ！＞

　香味も良い！何かがわからんけど。煮干しの香ばしさは当然あるのですが、まるでゴマの香りのような円やかな香ばしさが印象的です。また薬味も何気に玉ねぎ微塵など配合されてるし、糸トウガラシもあんな微量でも、スープに滲むと風合いをちょこっと感じさせますし・・・。それと生姜も少し風合いがあるか？ 追加薬味のテーブルセットもなかなかワイルドなセッティングです。煮干しの感覚を残しつつ、香ばしさも邪魔しない感覚。これは、広く一般の方にもウケると思える仕上がり感覚です。

（スープアップ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/223308555





【麺：マイルドスープとバランス取れる、一回り太めなストレート多加水麺】


　なかなか、塩ダレのスープに多加水のツヤっぽい麺が合いますね～。同系色の溶け込みあいが素敵です。


＜抑えめのモチモチ感でクッツリとした弾力感＞

　引き締まりというほどでもないけど、モチモチ感はやや抑え目でクツクツっとした切れ味がいい感じ。そして奥歯でのプレスがクッシリとしている感じです。汁の吸いこみを余り感じないタイプだけど、どういう訳かスープが纏わりつくような感じでいい感じ。スープと麺のグルテンの感覚が入り混じる味わいが旨しです。微妙に一回り厚めな麺なのか、食べごたえ感もあり。これは、つけ麺ならかなり味わい深さを感じる麺かもしれませんね・・・。


＜見栄えの通り口当たりやスベリも滑らか＞

　ま、光沢感から口当たり良さは想像できます。腰つきも柔らかすぎないので、しっかりとヌメリ滑ります。のど越しより、舌触りの方が印象に残ったかも。時々細いメンマのサイズが一致しているのか、絡み合ったししてスベリもクリッピングポイントがあったり・・・啜ることが楽しい。

（麺アップ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/223308582





【具：タレが塩ダレと反応して甘くも感じる】


　海苔も小松菜、メンマも丁寧な味わいを感じましたが、やはりチャーシューも良いですね～。


＜薄味タレが深く染み込んだ芳醇旨味ロース肉＞

　醤油というより魚介のタレの淡い染み具合が秀逸な感覚。その分肉本来の味わいと味が混じって芳醇に感じます。ロース肉でもスカスカしてなくて、ジューシーなのがいいね！麺を巻いて食べたいと思ったのですが、この一枚は、そのままデフォルトで食いました。旨し！　

（チャーシュー）http://photozou.jp/photo/show/1985094/223308565





　総じまして、「一般にもウケ易い意味で・・・ハードル低いニボニボらーめん」と言うそのままの捻りない感想でごめんちゃい。こちらもどちらかと言うとハードなニボ系な店と思っておりましたが、こういう出汁を利かせた系も旨く繰り出してくるとは、正直意外だったかも・・・。しかも、限定の一杯とか、開発中の新メニュー告知など、いろいろ技を期待させるところもあり、益々頼もしく感じた次第。なんと、近日公開「薬膳煮干らーめん」とのこと！らーめん食って健康回復とは、ちょっと嬉しいですな。また来る口実ができたかも（笑）。なので詠います！




　　　ピーカンで
　　　冷房恋しい
　　　お昼時



　　　汗塩吹き出て
　　　塩ニボ補給




　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！