最終土曜日に提供される月一のイベントメニュー。
鶴見の人気相撲部屋です。(笑)
【らー麺土俵鶴嶺峰ZAN～山～】と題して
毎月最終土曜日にガッツリ系の一杯を提供してます。


「背脂らーめん＋ジャンボソーセージ　」

写真、パッと見だとラーメンだと分からないでしょ？(笑)
この日は企画１周年の記念メニューとして「ジャンボソーセージ～バジルin～」が
限定トッピングとして１００円で提供されてました。もちろんこれもチョイス！

【スープ】
背脂が大量に浮いたカエシを立たせた醤油スープ。背脂の甘みと動物出汁が濃厚さを出しつつも
どこかくどすぎないスッキリさを感じるのがこの店ならではのバランス感。個性を出しながらも
やりすぎない感がいいです。とはいえ後半は背脂がスープ全面を支配してきてどっしりとした重さも
兼ね備えてくる。出身店の角ふじをモチーフにしながらも完成度はこちらの方が断然上！
背脂量の関係で完飲はさすがにパス。でもこの背脂が旨いんだよな～・・・

【麺】
麺はいつも通りくり山製のものかな？凛とした中太麺でしっかりとしたものです。
この店の強みでもありますね。しっかり美味しいです。並だとこういった類としては量少な目。

【具】
幅広のメニュー専用チャーシューとこの日だけの限定トッピング
「ジャンボソーセージ～バジルin～」が丼を占拠してます。
その裏にはキャベもやの野菜と微塵タマネギ、ニンニクの醤油漬け、鶏団子、メンマ、天かすなどなど。
チャーシューは柔らかい煮豚。ニンニクの効きはJ系に比べて穏やかなもので優しい。
野菜の量も多めで食べ応え有り。砕いたさつま揚げのような物体もあったんだけどこれは何？(笑)
角ふじ完コピではなくしっかりこの店らしい和の要素を盛り込んでありナイス！

この日限定のソーセージはバジルの風味が支配的で、はっきり言ってラーメンには全く
合わないのですが(笑)、まったり鈍重なスープの箸休め役として機能する特異な存在！
ラーメンの箸休めにソーセージという構成は、まさにこの店の個性感を象徴する内容(笑)

【全体】
修行店の一杯と比べても全くひけを取らないばかりか、しっかりと超えている内容。
これまで狙ってきませんでしたが、もっと早くに飛びついとくべきでした。
訪問するたびにこの店への信頼度が高まってます。これからもひっそりと通おう。