レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
田ぶしの元店長が独立して出店したということもあり先日行った麺処 田ぶし 横浜店にもよく似ています。スープはかつお出汁がよくきいた和風魚介豚骨といった感じ。あらかじめ魚粉が大量に盛り付けられていて混ぜることによりさらに魚介風味が増します。中細のやや平打ち気味のストレート麺は固めの茹で具合でコシがありスープともよく合います。具はチャーシュー、青菜、白髪ネギ、メンマです。この辺の構成も田ぶしと似ていますね。チャーシューは直前にバーナーで炙ってくれます。固めながら噛み応えがあり、トロトロチャーシューとはまた別の美味しさがあります。メンマは渡なべ級までとは言いませんが極太で甘めの味付け。青菜と白髪ネギもこのタイプのスープにはよく合います。全体的にレベルは高いですが、あまり繁盛していないような気がするのは場所柄のせいでしょうか。50円増しで濃厚らーめんもあるので次回試してみたいです。
PSY
HBK
あつや
わななきをりける下衆男
えこひよ
漆黒の空
スープはかつお出汁がよくきいた和風魚介豚骨といった感じ。あらかじめ魚粉が大量に盛り付けられていて混ぜることによりさらに魚介風味が増します。
中細のやや平打ち気味のストレート麺は固めの茹で具合でコシがありスープともよく合います。
具はチャーシュー、青菜、白髪ネギ、メンマです。この辺の構成も田ぶしと似ていますね。
チャーシューは直前にバーナーで炙ってくれます。固めながら噛み応えがあり、トロトロチャーシューとはまた別の美味しさがあります。
メンマは渡なべ級までとは言いませんが極太で甘めの味付け。
青菜と白髪ネギもこのタイプのスープにはよく合います。
全体的にレベルは高いですが、あまり繁盛していないような気がするのは場所柄のせいでしょうか。
50円増しで濃厚らーめんもあるので次回試してみたいです。