この日は、仕事帰りに夜はりへ･･･
期待していなかったのですが、なんとこちらの限定が残っていました！ﾗｯｷｰ
ちょっと肌寒い日だったのが幸いしたようです

店主さんが見守る中、お弟子さんの盛り付けで着丼です
いかにも洋風なスープを、まずはオイルがない部分からいただきます
そら豆とのことですが、豆の青臭さがなくマイルド
さらっとしたクリーミーさで、身体にも優しい感じになります
土台の出汁は鮮魚と鶏節とのこと　しっかりと旨味を乗せていてこれだけでも満足
ペースト部分はブラックオリーブと黒トリュフ・アンチョビ
こちらを混ぜると香りからグッと洋に傾きますね
スモークサーモンマリネ近くのスープをいただくと、サーモンからの香りも移っていてこれも面白い
出汁、そら豆、ペーストとも何かを前に出しているというより全体が調和されて完成されている印象
多めのブラックペッパーがマイルドな味を締めてくれていますね
もうこれは、麺は要らない･･･なんて思ってしまいました（笑）

いえいえ、麺がなかったらラーメンじゃないよね、といただきます
多加水のヨレのある平打ち中太麺は、こちらではおなじみ
締められた麺は滑らかでありながら、しっかりコシがありますね
この麺を冷たくいただくのは初めてな気がしますが、パスタのコシに近くなるような
スープとの相性もとても良いと思います

具材は、スモークサーモンマリネ、焼きナス、白髪ネギ、チンゲン菜、味玉
画像では見えないのですが、この日の味玉は白身がピンク♡
何に漬けたのでしょうか～？聞けばよかった！
ラーメンらしい具材ではないといえばそうですが、いいじゃないですか！

最後まで飽きずに堪能して完食♪
これはラーメンとしてというより、好みに合ったスープ過ぎて参りました･･･　
こうなったら店主さんが修行なさっていたフレンチのお店に伺おう!!!と決心
あ、もちろんこちらにもまた伺いますよ！