暑い夏にぴったりの桐生の風を感じたくなったので、芝浜さんに訪問～！

この日は気まぐれメニューの冷やしらーめん~風~を狙っての訪問
やはりお昼時なだけあり行列ができている
うまいからねｗ仕方ないね！

そして表記をオーダーし
店主の作務衣がやっぱりうらやましいなあと物思いに耽っていると着丼！

ほお～！なんとも麺の整列が綺麗な一杯ですね
シンプルな感じが見た目的にも清涼感を感じさせてくれます

～Overture開食～

スープは魚介清湯醤油
天然一等真昆布をベースに、白口、鬼極上背黒、鯖節、宗田節を使いふんわりフォロー
カエシの醤油のキレに昆布と魚介が見事に加わり円やかさを演出
氷が入ったスープは良く冷えていてさっぱりと食べれる
ここに焦がし葱油が浮くことによって香ばしさ、暑さに負けられないスタミナがつくｗ

麺は自家製の低加水中細麺
茹で加減は固めで、冷水でよく〆られているためかなりのツルシコ感
これは間違いなくうまい麺です
整列具合も芸術的です

具は豚肩コンフィ、鶏チャー、のり、ねぎ
コンフィはハーブの香りほどよくもちもちな食感で最高にうまっくす！
鶏チャーは低温でしっとり仕上げたものでこちらもうまっくす！
のりは普通にうまい
ねぎは彩り含めて好機能

＋完飲完食　ネ申　降臨＋

夏にぴったりな冷やしでした！
丼の青い模様も涼しさを演出していて
徹底的に涼風へのこだわりを感じる一杯でした

例えるなら北欧のメロスピかな・・(謎)