ラー麺専門店 こしがやとの連食になります。

1軒目を出て、続いて少し駅中心部から離れたこちらへ。
ここ最近のレポで中々そそられる限定メニューを出してるようで気になってました♪

11時33分の到着で先客は無し、ちょうど店前の駐車場が空いていました。
券売機にて「煮干そば極 800円」を購入、1日15～20杯の提供となっているようですね。
他にも5月から新メニューとして「煮干しそば」やその塩味なども加わったご様子。

店内は白地の落ち着いた内装で、様々な小物が置かれたりして中々雰囲気良いですね。
厨房内では店主さんと奥様でしょうか？笑顔の明るい接客でこちらも好印象。
着席から4分ほどで配膳です。

スープはかなり煮干の風味をガツンと利かせていますね～。
鶏白湯の確りと濃厚なコクを下地として、煮干の香味がパッと華やいできます。
塩分濃度もそれに合わせて高めで、ほのかに煮干由来の酸味も加わってクッキリと明瞭な味わいに。
やや後味にザラつきはありますが、万人受けでない荒々しさを残した限定らしい仕上がりですね。

麺は中くらいの丸っとしたストレート、こういった「特濃」の中では結構太め。
適度なしなやかさと喉越し、それとモチモチとした食感が両立していて、食べ心地の良い麺ですね～。
ニボスープの味わいも確りと麺肌に食いついてきますよ。
麺量は150gほどかな、「ニボ玉」という和え玉も用意されてるので単食ならそちらも良さそうです。

具はチャーシュー・玉ネギ・万能ネギ・海苔。
チャーシューは低温調理で、綺麗なピンク色をしておりしっとりとろける肉質がたまらんですねぇ…。
玉ネギは辛味少なめでサックリとした食感が○。
万能ネギや海苔など、定番の具材も上手く機能していますよ。

いやはや、煮干のパンチある風味を前面に押し出した、マニア向けな一杯で良かったですね～。
周辺エリアではこういった「特濃」なラーメンはまだ少なそうですし、
これからもっと認知度が上がっていくと嬉しいところです。
次回は鶏白湯のメニューなども試してみたいですね。

ご馳走様でした。