【初訪】　〜此処の太麺、旨いっす〜

大田区のランキングで検索してみると20位以内の未訪店はあと2つ。(2008/5/9時点)
大鳥居のらーめん正道の“カレーらーめん”と雑色の麺処 よし松の“とんつけ麺”
は兼ねてから興味あり、今日は雑色へ向った。

昼少し前で先客5名、店頭にて大盛りと普通盛りの麺量を確認、普通盛り：240g、大盛り：400g。ということは100円で160g、なら納得。カウンター中央くらいに腰掛け太麺でお願いした。

丁度左隣のお客さんが細麺らしきつけ麺を食べていらっしゃったのでチラっと覗いたが、細いと言っても一般的な中華麺程度の太さはあった。

10分位待っただろうか、茹でられている麺が気になり始めた頃にやっと麺上げ。水道水にさらしてテボから少し大き目のザルで水切り、つけ汁は既に出来上がっていたのですぐに配膳された。

一目で好感の持てる平打ちっぽい極太麺。表面はツルっと光沢があり、滑らかさが伝わってくる。先人のレビューにて予習していたので期待していたが、なるほど！こりゃぁ旨そうだ。さっそくダイレクトにパクついてみた。。。旨ーーーい。
モチっとした食感とは正にこのこと。つけ汁にくぐらせてズバーっといく。。。空腹だった事が影響したせいもあるがこりゃぁタマラン。

〆具合は甘く太さもあるので生温かさが残っているが、つけ汁自体が熱々ではなかったので丁度良かったのかもしれない。
スープ表面には脂が凝固し始めていた、寸胴内から掬った出汁スープはどんど醒め始める、小ドンブリを温めているようには見えなかったので冬場は特に影響受けるかも？
個人的にヌルイスープは好きじゃないので、この辺が気になる。

とんこつベースのつけ汁ということだが、出汁感しっかり臭みなし。酸味が少々強く感じるが酸度よりも質だろうか？酸味に用いているお酢？に微妙な違和感を感じたが、許容範囲内の出来事。欲を言えば若干カエシを強めに利かせて欲しかった。
この出汁ならラーメンも旨いのだろうと想像出来る。

同メニューの「普通盛り」のチラ見したが少なく見えた、やはり160gの差は大きい。麺が太い分本数は少ないので余計そう見える。つけ汁の分量も普通と大盛りとでは異なるあたりも店主さん、ちゃんとわかってらっしゃるようだ。

具材は平凡そうなメンマとチャーシューで特筆すべきは無いが、問題もない。
麺上のキザミ海苔も味に影響を与えるまでには至らずだった。
それにしても滑らかさを感じる麺肌に噛み応えのある食感のこの麺、旨いなぁ！

最後にはスープ割りも試したかったが、丁度いい按配だったので最後の50ｇ程を放り込んでそのまま完食、薬味がもう少し欲しい気はするが十分満足させて頂きました。