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80点
ラーメン[ラーメン/豚骨]
八ちゃんラーメン 薬院本店（福岡県福岡市中央区）Dr.KOTO

「ラーメン」@八ちゃんラーメン 薬院本店の写真この店のカウンターに陣取ると言う事は、概ね飲酒後のシチュエーション。当然だが、この日も散々焼酎とハイボールで喉を潤してからの訪問だ。25時台、終電はとうの昔に走り去ったこの瞬間、何も慌てる事なく心の命ずるままに一杯と相対すべきだろう。
乳化したスープは味も濃いが、それ以上に豚の旨味が濃厚かつ強烈だ。重たいこってりとした油分すらもが、豚骨という存在に支配された御姿。心強きトロみと白胡椒が麺と一体的に絡み発揮される、強烈なシナジー。ひと口目で早くも替玉が脳裏に浮かぶ。
ストレート細麺は硬麺でお願いしたが、茹で加減は気持ち柔らかめ。コシに粘りがあるタイプの歯応えはスープをそのまま食べるかの如く。しかし、芳醇な小麦の香りも勢力を緩める事はないため、実は麺を中心に組立てられた一杯なのかも知れない。

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 3件

コメント

こんにちは～

この泡がいいね～

で　当然 薬院から歩いて帰ったよね？

Stag Beetle | 2015年7月1日 15:56

当然ですよ。何をおっしゃいますか。
ちゃんと、薬院から渡辺通り一丁目交差点まで歩きましたぜ。

そこで左手を挙げて数秒後、「西新までお願いします」と呟き、10分後に1500円くらい支払いましたが、何か？ ｗ

Dr.KOTO | 2015年7月1日 22:08