2015.06.25（木）晴れ　初訪問　19:02　入店　先客3　後客4　19:04　着丼

仕事終わりに訪問。
店内の券売機で「味玉煮干し鶏白湯」の食券を購入。
席に座り食券を提出後、約2分で着丼。

麺は白っぽく角張ったストレートな細麺。
茹で加減は丁度良く、歯切れの良さを感じる麺でした。

具：チャーシュー×２・味玉・のり×１・刻み玉葱・刻みネギ

チャーシューは低温調理された豚と鶏が一枚づつ。
豚は肩ロースの部分。やや固めだが弾力をがあり脂身がジューシーで美味しい。
鶏は胸肉の部分。粗挽き胡椒で風味付けされていた。
鶏の臭みがなく、しっとりと柔らかい肉質で美味しかったです。
味玉はやや固ゆで気味。出汁醤油で味付けされ甘さがありました。
のりは磯の風味が強め。スープと相性が良かった。
刻みネギは瑞々しくシャキシャキ感が良い感じです。
刻み玉葱は熱が通ると甘さが増した。

スープは醤油味で煮干しと鶏白湯のダブルスープ。
煮干しが強めに出ているが、鶏白湯の円やかさも感じられます。
２つのスープの相性はなかなかです。また、バランスの良さもあって美味しいです。
塩分は若干だが高めに思えました。

チャーシューは丁寧な作りでした。しかし、別料金の味玉は普通でした。
麺、スープは良かったです。
次回は「煮干しソバ」を食べてみたいですね〜
ご馳走様でした！！