Item: 東京神田 角中中華そば店 幡ヶ谷店
Rating: 80
Author: たらぴえ

80点

神田にあった店が平成26年5月21日に幡ヶ谷に移転してオープン。
看板メニューは動物系100%の「濃厚中華そば」だけど、今日の目的は「煮干し」です。

平日11:40頃の入店、先客6人、後客1人。

入口脇の券売機で食券を購入し、女性店員さんに指示されたカウンター席に座ります。

【モー烈煮干しそば 750円＋味玉 100円】

見た目は濃厚そうで期待感が膨らみます(^^)

麺は黄色い細ちぢれ麺で、普通の中華そばや濃厚中華そばと同様の麺。
少し硬めに茹でられた麺は、風味もしっかりとあるなかなか味わいのある物。
美味しかったです(^^)

スープは表面にかなりの量の煮干し粉が浮いてます。
動物系はさほど強くはありません。
おそらく、普通の中華そばのスープに追い煮干しした物ではないかと思います。
煮干し粉を除いたスープの煮干し感はそれほど強くは無く、完全に煮干し粉に頼ったスープって印象を受けました。

次回は濃厚中華そばを頂きます(^^)

ごちそうさまでした。