レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
豚骨がタフで濃厚だからこそ、魚介の支援が効果的なのかも知れない。しかし、魚介はあくまで補佐の域は出ない。丁寧に採ってあるのだろう、尖りっ気が殆ど感じられない魚介だし。一方骨太な豚骨は、あたかも塊のように逞しさを伴いながら喉元を邁進し、そのくせ喉越しは滑らかかつ円やか。油に頼らないのに、何と言う厚みだろう。ストレート細麺は、硬麺指定でもやや柔らかめの茹で加減。しかし、キクラゲや柔らかいジューシーなチャーシューと共に頬張れば、抜群のマッチングに甚だ驚かされる事になるだろう。バリ硬だとバツバツ感が楽しめるが、コシに粘りのある硬麺も捨て難い。個人的には、めん街道の白眉はここ。丁寧に作り込まれた豚骨力には、ただ脱帽するのみだ。行列の出来るビジネス豚骨ツートップも良いが、実力店は他にもあると言いたい。
Dr.KOTO
とくちゃん
カナキン
神様
ヒデ
まだおおお
しかし、魚介はあくまで補佐の域は出ない。丁寧に採ってあるのだろう、尖りっ気が殆ど感じられない魚介だし。一方骨太な豚骨は、あたかも塊のように逞しさを伴いながら喉元を邁進し、そのくせ喉越しは滑らかかつ円やか。油に頼らないのに、何と言う厚みだろう。
ストレート細麺は、硬麺指定でもやや柔らかめの茹で加減。しかし、キクラゲや柔らかいジューシーなチャーシューと共に頬張れば、抜群のマッチングに甚だ驚かされる事になるだろう。バリ硬だとバツバツ感が楽しめるが、コシに粘りのある硬麺も捨て難い。
個人的には、めん街道の白眉はここ。丁寧に作り込まれた豚骨力には、ただ脱帽するのみだ。行列の出来るビジネス豚骨ツートップも良いが、実力店は他にもあると言いたい。