６月某日、昼、本日は松本でのミーティング、昼ラーの時間となり、隣席の我が社の爺やがまたも「餃子の券をよこせ！」と迫って来る。この間も「くるまや」に行ったので、「またぁ～？」と返すが、「もう２週間も前だ」と判った様な判らん事をのたまう。

本日は違う店を狙っていたのだが仕方ない。「としょり（年寄）は敬わなくてはいけない」と、亡き母にもさんざん言い聞かされていたので同行する。同僚３名も追随し、５人で出撃、まあ「くるまや」は好みなので大きな問題は無い。

１１：３５着、先客１０名、私といつもの先輩の禁煙組は小上がり席に着座、後客２０名以上。メニューを検討、本日は未食の‘みそメンマ’（７１０円）でイッテみたい。おねーさんをコール、件の餃子サービス券でオーダー、「ライスはお付けしてもよろしいですか？」に「お願いします」そして待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、多めのメンマ、モヤシ、タマネギ、ニンジン、カイワレ、ニラ、粉山椒が、背油の浮く味噌スープに乗っている。のりたまのかかったライスと別皿にて餃子は５個が供される。

スープから。先ずは山椒の香りが鼻をくすぐる。背脂の混じった味噌スープは、お約束のニンニクの効いたコッテリとした塩分濃度も課長のサポートもやや高めの味噌スープ。おぉー、やはり美味い。過日、「焦がしみそ」を食ったのだが、ニンニクと背脂のガッチリ効いたこの「くるまや」の基本であるデフォの味噌がやっぱり美味いのだ。

麺は断面四角の縮れのある太麺。茹で加減は丁度良く、モチモチとした弾力のある「くるまや」のスタンダードな麺。このみそスープにはこの麺が美味いのだ。

具のメンマは多めに盛られている。チョイと軽めな酸味のある薄甘醤油味付けのもの。正直、特別美味い訳では無いが、メンマは大好物であるからして量的な満足度は覚えるもの。モヤシは軽く炒められシャキシャキ感が残っている。その中にほんの少しのタマネギとニンジンが混じっている。カイワレはプチビターさがイイ。ニラは少な目、薬味としては薄い。山椒は良い風味付け、こちらの味噌には欠かせない。

こちらでのライスは最近の定番。のりたまがあるから良いのだ。餃子は皮が厚めでふっくらモチモチ、具はニンニクが効き、挽き肉、野菜のジューシーな具が詰まっている。「くるまやの餃子」は美味い。

スープ完飲。最近お歳を召したお身体にやたらとニンニク補給が必要なのか我が社の爺やに付き合い、またまた突撃した「くるまや」、今回は好みのメンマを増量したバージョンでイッタのだが、「ニンニク」「背脂」「課長」の私的好みのキーワードを備えた「くるまやの味噌」はやはり美味いのだった、、、