６月１１日（木）１４時１５分頃に訪問。先客外待ち１人へ接続。後客１人で昼の部終了。

この日はどうも喉の調子が良くならず、病院からもらった薬も底をついたので、午後からお休みを。
病院は夕方からですので、遅めの昼を海月さんでいただくことにしました。
ちょうど始まって数日の冷やしをいただくことにしました。
特製のトッピングとともに、先に食券を購入し、店員さんへ渡して再度待ち列へ。
お昼も終了間際でしたので、ギリギリセーフでした。
食べ終わった方と入れ替わり入店です。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系はあまり感じませんが、オイルが鶏油でしょうか。
魚介系は昆布とあさりが良く主張してきますね。
煮干も使われているそうですが、昆布とあさりに隠れてしまっている感じです。
しっかりと冷やされていますが、魚貝のうまみが出ていますね。
また、昆布のとろみがうまく活かされていますね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
冷水でしっかりと〆られていますね。
コリッとした食感がいいですね。
先ほどの昆布効果で持ち上げもいいです。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み玉葱、刻み葱、大葉、みょうが、味変の柚子胡椒。

チャーシューは鶏の低温系タイプ。
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そして別皿では豚タイプも。

葱や玉ねぎは定番的アイテムですね。
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そして、大葉やみょうがが、非常に清涼感アップに香りでも楽しませてくれます。

また、柚子胡椒も味変にいいですね。

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美味しくいただき完食です。
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ん～、あさりと昆布のきいた美味しい冷やしでした。
ニボは隠れ気味でしたが、うまく相乗していると思います。
夜の部のニボ清湯も気になりますし、またお邪魔したいと思います。


ごちそうさまでした。