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90点
ねぎチャーシュー麺 大盛りは（無料）[ラーメン/豚骨魚介]
きん（東京都豊島区）五寸釘なめ達磨坊主

日曜　夜　１９時頃　待ち１名
最近混んでるみたいですね
でも夜は意外と待ちもすくないみたいですよ

いつもつけ麺ばかり食べていたので
今回はラーメンにしてみました

ガツン！とくる味！
濃厚な豚骨魚介スープはラーメンでも生きてます

一体感のある粘度の高いスープ。豚骨の濃厚さと魚介節の香り、風味を満喫できる
野菜の甘みも出てるので旨みがあり過ぎ感もあるけど
それもキンさんの個性ですね
味がはっきりしていてぼやけてない
濃厚スープにはこのぐらい味が濃いほうがおいしく食べれますし
麺にも絡んでいいですね
ねぎの辛さと甘み、それを引き立たせる少量の油
とろける具合に上手く煮あがったチャーシュー
豚肩ロースの選択は◎です
贅沢を言えば肉自体の豚をランクアップすれば
豚本来の持つ臭みはもっと押さえられます。

上手く纏め上げた旨みの一体感とその、のせ具合を官能できるラーメンです
家の近くの良店健在です

おいしくいただきました

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 8件

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