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82点
極旨 (￥780) (麺カタメ）[ラーメン/醤油]
さんじ（東京都台東区）おゆ

「極旨 (￥780) (麺カタメ）」@さんじの写真7/２(木）13時台　職場傍のかかりつけへ。
鶏ガラ醤油＋豚背脂 の表題を「比較試験」のためチョイス。

そのおよそ１週間前に初対麺した「元らーめん」＠蔵前元楽.
そのレビューで、背脂と豚骨醤油スープは良いが麺が好みから少々外れる旨を述べた。
それに対して、なべさんから絶妙なコメントを頂いた。

>こちらの麺に満足いかなかったご様子ですが・・・
>傾奇者中毒の弊害では？？
>一度検診をおススメします

せっかくなので、おススメに従ってみた次第である。

迫力系の麺相は蔵前元楽と同様であるが、
背脂が大粒なのが特徴。箸で摘めて第２の具材の様でもある。
上質で、甘過ぎることなく、くどさも無いのが魅力的。

して、カタメでお願いした傾奇者細麺。
やはり「うん、これこれ」の塩梅。
「傾奇者中毒」があらためて証明された。

いつもより塩分が少々抑え気味で良い感じだなと、思いながら食べていたら、
店主のきんちゃん「どうですか？　薄くないですか？」と。

当方の好みを推測し、醤油ダレを気持ち少なくしたという。
逆に、他のお客さんには若干濃いめで作る事もあると言う。
元力士さんらしい豪快な外見に似合わないような気使いぶりも（笑）有り難い限り。
ごっつあんでした。

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投稿（更新） | コメント (6) | このお店へのレビュー： 158件

コメント

あ、検診に行かれたんですね？
しかも固め指定などと遊びを入れたりして。
検診前から中毒認定などわかりきってるのに＾＾

そそられますなーこのビジュアル。
ヤバい「背脂つまみスイッチ」に
パイルダーオン状態です（笑）

でわ、私は･･･
固め＋ちょい濃い目で、近日中にトライしてみます！

なべ | 2015年7月4日 11:45

こんばんは。
これは、迫力ある麺面ですね〜
客の好みに合わせてくれるサービスは嬉しいですね。

kamepi- | 2015年7月4日 19:49

なべさん　こんばんは。
「近日中に」って、今日、もう対麺済みじゃないですか！
ホンマに、パイルダーオンだったんですね（笑）

おゆ | 2015年7月4日 23:17

Kamepi-さん　こんばんは。
迫力ある麺相ですが、
背脂が上質なので、見た目の凶暴さが無い事も不思議な魅力なんです。

常連の好みを考えた匙加減は、店主きんちゃんの、
文字通り金太郎のような「気は優しくて力持ち」の現れと感じています。

この場をお借りしての追伸：
＞きんちゃん
誉め過ぎたかも（苦笑）

おゆ | 2015年7月4日 23:30

こんばんは。
こちらの細麺、中毒になるのわかりますよ。
美味しいですよねえ。
あうんの呼吸、で調整をしてくださるお店というのも貴重ですよね。
私も味薄めでこれを再度いただいてみたい（笑）。
再訪の時を楽しみにしています。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年7月4日 23:55

まいけるさん　こんばんは。
分って頂けて、有り難うございます（笑い）
あうんの呼吸、音楽で言えばアドリブが効くことは、嬉しいですね。
機会があれば、是非再対麺下さい。

おゆ | 2015年7月5日 00:46