Item: 麺屋 むじゃき
Rating: 86
Author: としくん

86点

[訪問日時] 2015.7.3（金）開店前
[店内状況] 開店待ち5番目、後客多数
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 生揚げ醤油そば＋特製
[価格] 730円＋250円
[味] 鶏/清湯/醤油
[麺] 中細麺（150g）
[具] チャーシュー、鶏チャーシュー4、味玉、穂先メンマ、海苔、葱、(別皿)炙りチャーシュー

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12049352494.html

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以前からの計画通り水戸エリアへPリング。
本来は金曜のみ営業だった「ニボムジャキ」に照準を合わせての計画でしたが、ひと月ほど前に休業？に入ってしまいました。
それでもせっかく取った公休日で初志貫徹、まず向かったのがこちらです。
念願の初訪問。

[到着]
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開店20分前の到着で5番手。
生憎の雨模様なので、これでもいつもより出足は遅いんでしょうか。
開店5分前に事前食券購入の案内があります。
この日から提供開始となった限定「生揚げ醤油つけめん」も気になりましたが、まあ初回ですから清湯の汁そばから。
因みに定刻開店時のシャッターズは11名でしたが、その後は勿論外待ち発生。

[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12049352494-13363213073.html
[登場]
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■ スープ
正直、醤油がクローズアップされたラーメンには、余り良い思い出がありません。
出汁が脇役に回って埋もれちゃうから。
でも、このスープは違いました。

ふくよかで風味豊かな醤油にほんの一瞬遅れて、鶏の旨味とコクを明確に感じます。
つくば茜鶏とつくば鶏が使われてるとのこと。
醤油と鶏が互いに高い次元で引き立て合う絶妙なバランスで、円やか上品な仕上がり。
両者が織り成す余韻の持続が凄いですよ。
これは美味しいスープですね。

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12049352494-13363213148.html

■ 麺
麺は自家製の中細ストレートでやや扁平、全粒粉配合っぽいですね。
加水中程度のしっかり高密度なタイプ。
茹で加減もやや硬めのジャストで、しなやかさと歯応えの良さ両方を楽しめます。
麺自体美味しいし、スープとの相性もかなり良さげ。
麺量は150gとのこと。

[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12049352494-13363213181.html

■ 具
特製トッピングはかなり贅沢な仕様で、思わずニッコリ。
麺上には肩ロース焼豚、4枚の鶏チャーシューに加えて、味玉、穂先メンマ、海苔、葱。
別皿でバラロールの炙りまで付いてます。

とにかくチャーシュー陣が凄いこと。
肩ロースの焼豚は低温ローストタイプのようですが、汁中で見る見る色が変わって行く～
適度の歯応えで、噛むほどに肉汁がジュワ～な絶品。
鶏ムネ肉のレア仕様が4枚！
サクッと歯が入る軟らかさで、しっとりジューシーですね。
別皿には直前に炙りを入れた厚手のバラロール。
スープに異質な油を入れないように配慮しての別皿提供･･･とは分かっていても、ビジュアル優先で丼に移してしまう私。
早めにいただきました。ｳﾏｳﾏ～

[チャーシューを勢揃いさせた全景]
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[チャーシュー陣]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12049352494-13363213259.html

コリコリしっかり系の穂先メンマ。
熟れ熟れジャストな味玉は、ほんのり甘味がかなりツボ。
因みに「特製」は鶏チャーシュー3枚、豚バラ炙り、味玉が追加になって250円ですから、かなりお得だと思います。

[別角度から]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12049352494-13363213291.html

■ 感想など
醤油が主役のラーメンに対する苦手意識、私の中でその既成概念がガラリと崩れた瞬間。
思えば今までの経験では鶏が薄かったり、鶏油に頼ったり、醤油が傍若無人に君臨してしまう理由が有ったんでしょうね。
この一杯は終盤になっても鶏感が衰えず、醤油との一定のバランスをしっかりキープしていたのが印象的でした。

やはり評判通りの実力店。
また機会を作って再訪しなければ。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：鶏感の持続、特製トッピング
・減点ポイント：

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。