Dr.KOTO
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コメント
こんにちは〜
トロっとした重厚そうなスープですね〜
自家製麺っていうのも結構珍しいっすよね。
これは食べてみたいv
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2015年7月16日 17:13ここ、味噌ラーメンあるんですよ。
この濃厚なスープに味噌。絶対旨いに決まってますね。という事で、また行きますね絶対。
アクセスが悪いので、地元の人間じゃないと行き難いのが玉に瑕ですが…。
Dr.KOTO | 2015年7月16日 21:02こんにちは。
店名からしてスルドいですよね、ココは。
ふむふむ、味噌もアリとの事で、、
ぜひぜひソレのレポも！！
hima | 2015年7月17日 10:15今日偶然、この店の直ぐ近くを通ったんですが、残念ながら昼食後で満腹でございました。
とは言え、バス途中下車を相当悩みましたよ。福岡のとんこつは麺量少なめなので、サクッと食べるのにも向いてますゆえ。
何はともあれ、近々に訪問したいと思ってます。
Dr.KOTO | 2015年7月17日 21:36こんばんは〜〜〜
このチャーシューはうまかろう！
Stag Beetle | 2015年7月20日 01:26福岡も最近はチャーシューに力を入れている店が増えて来てますね。
古き良き腿肉チャーシューも好きなんですが、良か流れです。
Dr.KOTO | 2015年7月20日 17:36
しかし、見た目とは裏腹に、口当たりは重厚だが喉越し滑らかで後味も良く、思いのほかすっきりした感覚すら抱かされるスープ。豚頭を長時間煮込んでいるそうだが、丹念さと情熱がなければ、この完成度は保てまい。
ストレート細麺の歯切れ良さ。癖にならなかったら嘘だろう。
これだけスープが濃厚なのに、歯応えのたびに小麦の爽やかな甘い風味が仄かに漂う。どうやら、全粒粉を使った自家製麺のようだ。確かに、このスープとバランスを保てる麺が、外注で手に入るとは考え難い。
味噌や辛味、もつ等のメニューもバラエティに富んだラインナップ。スープと麺に確固たる自信があるからこそのバリエーションだろう。繰り返し通いたくなる一軒だ。