Hiroshi
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コメント
既に４回も訪問されてるなんて
羨ましい過ぎますｗ
つけ麺で行っても、ラーメンで行っても
どちらも満足度高そうです
YMK | 2015年7月8日 09:47毎度です～
淡麗、濃厚、つけ、どれも拮抗したレベルとは素晴らしいですね。
私はまだ淡麗を食べてないので、早期に何とかしないと！
としくん | 2015年7月8日 09:58こんにちは
並びも少し落ち着いてきたみたいですね。
さぁ～2回目行かなくちゃ！
mocopapa(S852) | 2015年7月8日 12:41こんにちは！
早くも4回目ですか。裏山〜〜
早くつけ麺食べたいです！
NORTH | 2015年7月8日 12:43YMKさん、こんにちは！
私は最近ド煮干しは避けていたんですが、宮元さんは濃厚な物でもスープまで飲めちゃう程、それぞれの出汁のバランスが良いと思います！ 美味しいです！！
Hiroshi | 2015年7月8日 13:14としくんさん、こんにちは！
アッサリも気にいられると思いますよ～～～ 十分です！(笑)
Hiroshi | 2015年7月8日 13:28mocopapaさん、こんにちは！
この日は小雨が降っていたので、普段はちょっと分からないですが、混んでたらすみません(笑)
Hiroshi | 2015年7月8日 13:30northさん、こんにちは！
私も今度はつけ麺食べたくなりました！！(笑)
Hiroshi | 2015年7月8日 13:31こんにちは。
すでに4回目ですか！これは羨ましい！私は2週間ほど前に行こうと思ってたんですが、急遽用事が入っていけなくなってそれからも行けてません・・・死ぬほど行きたいですww
poti | 2015年7月8日 14:44potiさん、こんにちは！！
そうですか！！ 死ぬほど行きたいですか！！！ 私と同じですね！！ (^^)v
私もいつ行こうかな～～ 今度はつけ麺、、、。とおもうんですが、、、(^.^)
Hiroshi | 2015年7月8日 15:16こんばんは。
これは旨かったですね～
次回は淡麗系を狙ってます。
kamepi- | 2015年7月8日 19:11kamepi-さん、こんばんは！
淡麗系（さっばり系）も良いですね～～～～！ 私も食べに行きたくなっちゃいましたよ～～～（笑）
Hiroshi | 2015年7月8日 23:56
平日の19:30位頃到着。小雨が降っていたせいもあってか、外並びは列１まで。
到着してまもなくチケットを買うようにスタッフさんから言われました。 今日はラッキーだったみたいですね～～！(^^)v
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外待ちおよそ5分位で入店！ カウンターで待ちます。
今回の注文は【特製 極上煮干しそば】を大盛りで、、。
調味料～～！
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待つ事およそ3分位で配膳終了～～～！ (^^)v オペレーション良すぎ！！
同じメニューは食べてますが、特製にして麺大盛りは初めてなのでワクワク、、、
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【スープ】は、鶏・豚動物系に煮干し主体魚介系を合わせた、若干濁りのある煮干し清湯醤油スープ。
醤油感はキリッとしていますが塩分濃度は尖ってなく、ベースのスープとの相性はバツグンだと思います。
ニボ感は申し分なく苦みやエグミは皆無で、上品な煮干しの旨味を楽しめます。
油加減は若干多めですが、クドさなどはなくスープにコクと、旨味に厚みを醸し出していますね。
ニボ感も動物系の旨みもしっかり感じられて極上な煮干しスープですね！(^^)v
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【麺】は、みなさんもう御存知の【麺屋一燈製】 加水率やや低めの中細麺ストレートタイプ。茹で加減若干硬めな仕上がりで、 ムニッパツッとした食感がとても心地よいです！
小麦の風味も美味しいし、スープとの絡みも麺の束がスープをよく拾います。 スープにピッタリの良い麺ですね！
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【チャーシュー】は、特製なので4枚。2種類で2枚づつです。
ロースの方は若干低温調理気味で、肉の旨味がダイレクトに伝わってきて美味しいし、食感も適度な弾力があって良いですね～～。
バラの方は、ロースとは味が違って楽しめます。 脂身が適度にあるので 肉の旨味もジューシーで美味しいですよ～～。 (^^)v
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チャーシューの下には、またまたサイコロチャーシューがゴロゴロ入ってました～～。これもなかなか美味しいですね！
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三つ葉。葉が大きいですね～～！
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刻み玉葱と刻みアーリーレッド。 やはり煮干し系のスープには必須なアイテム。清涼感、食感ともにスープにピッタリの相性です。
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【メンマ】は、細目でコリコリな食感。味付け程よく、スープと調和しています。
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海苔～～！ 海苔の風味良く、麺を包んで食べるとウマウマ～～。
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【味玉】は、若干硬めな半熟具合。ちょっぴり甘目な味付けが美味しいです。
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あっという間に完食、完飲！！ (^^)v
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写真付き記事はこちらへ、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-12047528483.html
【感想】 最初はアッサリ、次は濃厚、そして今回は最初に戻ってアッサリといただきましたが、個人的にはどちらも甲乙つけがたくどちらも好みでした！(^^)v
最近、自分のお腹的にはド濃厚な煮干しはあまり受け付けなかったのですが、宮元さんの濃厚は完飲出来る程美味しかったし、今回のアッサリももちろん安心していつでも食べられるグレードの高いアッサリ系煮干しそばでした！
つけ麺も良いし、次回伺った時はどうしようか・・・・？？と今から悩んでますよ～～～(笑) イヤ ホントに (^^ゞ
ご馳走様でした！