くり山から独立しニューオープンのこちら。
くり山時代には定休日に夜営業で
味噌メニューを提供して大好評でしたね。
そのメニューを引っ提げてこの地で店をオープン。


「みそまぜそば＋ジャンク大好き」


【タレ】
タレは独立前の構成とほぼ変わらない方向性の甘めの味噌ダレ。難しい味噌ジャンルにおいて
賛否が分かれそうな味付けであえて勝負する姿が潔くて好印象。特に汁無しだとダイレクトに
コンセプトが伝わって来て、味噌ダレ自体の味は個人的に好みの範疇です。
辣油と思わしきピリ辛風味が甘めの全体像を引き締めます。
ただ、ラオタ以外の一般客を引き寄せるのにはややマニアックな感じがするのも正直なところ。
この土地柄、地元民にちゃんと受け入れられてほしいな～と願います。

【麺】
ギュムっとした食感の中太麺は混ぜそばには辛うじて対応しているものの・・・　という印象。
具とタレの我の強さに上手に隠そうとする感が若干見える。麺が浮き立ってきません。
おそらく汁麺だと存在感を欠くような感じがしました。
将来的には自家製麺にして、こだわった味噌ベースに合わせて麺打ちされるのが理想的かなと期待。

【具】
ミンチ、紫タマネギ、大根、刻み海苔、味噌マヨなど。ジャンク増で温玉、チーズ、チーズソースが増し。
野菜類の清涼感で重めの味噌味とバランスを取っている形。ジャンク増はチーズ系トッピングにより
アメリカンな雰囲気も纏わせてジャンクフードに寄せることに成功してますね。
確かにジャンクフード要素をきっちり増してはいますが一杯としてのバランスはやや欠いているかな～？
といった印象。私的には元の味噌ベースがしっかりとこってりしているので、チーズ系の風味が
too muchに感じがしました。汁無しならデフォの方がバランス良く頂けそうな気がします。

【全体】
混ぜそばにはもれなくサービスの追い飯あり。タレが余り気味になるのでライスと混ぜて頂けます。
全体的には方向性は変わらないけど独立前の一杯に比べるとやや肩の力が入った内容な気がします。
有名店からの独立といってもなかなか大変なんだなぁ・・・という印象もありました。
色々とプレッシャーもあるかと思いますが、自由な発想で更に進化を続けてほしいですね～。