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「つけ麺 (魚介とんこつ/太麺, ¥780) +α」@さんじの写真7/10 (金) 13時前に再訪 先客5 後客6でなかなかの活気。
職場近くのかかりつけへ、店主のきんちゃんの様子を覗きに行ってみた。

きんちゃん、開口一番「読みましたかあ?」と笑顔。
当方、「読んだよお、良かったじゃん!」

この日の朝にアップとなったNorth Coastさんの初対麺レビューが、
案の定、嬉しかったようだ。
宣伝本部長として安堵した当方。
この共有感は、もはや、店主と客の関係を超越しているかも(笑)

さて、3ヶ月前から登場した太麺を使う表題に再対麺。
こちらのトレードマークである細麺と同じ開化楼の傾奇者。
きんちゃん曰く「仕入れ値が高めであるが、この麺を使いたかった」
いい塩梅のカタメの茹で加減と気合いの入った〆加減で、
モチモチとした上質の小麦感が楽しめる。
麺量は、並盛220g、大盛(無料)330gが基本。
プライベート仕様の中盛275gもあるが、先日の連食を鑑み、並で(苦笑)

つけ汁のとんこつは、ライト系。
開店まもない頃の「おうじろうさん」のレビューが的確だと思う。
以下転載:
>マイルドで濃度ある豚骨スープ。
>“ワイルド感”より“ふくよかさ”、“キレ”より“コク”という仕上がりですね。
(おうじろうさん、引用させて頂きました)

塩分濃度は、汁有り系より高めの設定であるが、
塩っぱいと感じた時は、鶏ガラスープで調節してもらえるのも良い。
当方は、きんちゃんが「俺にはJust」と思う設定より、
若干控えめのプライベート仕様でお願いしている。

具材は、短冊状のバラチャーとメンマがつけ汁内に潜み、太麺と絡めて楽しむ仕様。
じつは、通常のつけ麺で注文したのだが、
麺上にある味玉とバラチャー1枚を「本部長のお駄賃」としてサービス頂いた。
ごっつあんです。

追伸:
表題は、運とタイミングが良ければ、奥様の「まゆちゃんのコトコト」も付いてくる(笑)
つけ汁は、厨房側カウンター席の内側のコンロにのせた小鍋でコトコトしている。
まゆちゃんがコトコトを担当した時には、このカウンター席が特等席に。。。

投稿(更新) | コメント (10) | このお店へのレビュー: 158件

コメント

こんばんは。
開花楼さんも、今やブランドですもんね。
仕入れ値、高くなってしまうのですね。
それでも使いたいというのは「きんちゃん」の心意気に違いありません。
私は絶対に「コトコト」でいただきたいです!(笑)

おはようございます!

宣伝本部長、巡回お疲れ様です。(笑)
仕入れ値が高くても、この麺を使いたいと。嬉しいじゃないですか。
早く再訪して、是非つけ麺も頂きたいですね。
ひそかにコンプを狙っています。(^^;;

NORTH | 2015年7月11日 04:20

おはようございますー!

営業部本部長おゆ様!そんな素晴らしい
サービスを受けてるなんて職権乱用にて
逮捕します!(笑)
自分海苔が大好きなんで、この大判の海苔は
引かれますねー。
開花楼さんの麺も楽しみです!
練馬から大江戸線でピューなので早く伺いたいです!

makishi | 2015年7月11日 07:17

まいけるさん こんにちは。
そうですね。嬉しい心意気ですよね〜
「まゆちゃんコトコト」に出会えるよう、祈願していますね!(笑)

おゆ | 2015年7月11日 12:07

Northさん こんにちは。

まいけるさんへの返信と重なりますが、嬉しい心意気ですよね〜

何と、ひそかにコンプ狙いとのこと!
きんちゃんもこのコメントを読んで、大層喜んでいると思います!

おゆ | 2015年7月11日 12:10

makishimasさん こんにちは。

職権乱用ではなく、あくまでお駄賃ですので、ご容赦を(笑)

こちらに初対麺することがありましたら、よろしければ、
Northさんのように「おゆ」の名前を出してみてください。
きんちゃんも喜ぶと思いますので。

おゆ | 2015年7月11日 12:14

こんばんは。
宣伝本部長ご苦労様です。
おゆさんの紹介と言うとサービスがあるみたいですね。
試してみても良いですか〜

kamepi- | 2015年7月11日 18:07

どうも~
宣伝本部長~(笑)物凄い訪問回数ではないですか~
本部長には申し訳ありませんがまずは美人の奥さんだけが目当てですw
ちなみに今までの僕のベスト1は世田谷の勢得の奥さんです(^・^)
ベスト10までありますが長くなるんで省略w
Just仕様よりプライベート仕様で作ってもらうあたりは羨ましい~
本部長お駄賃はそれだけ仕事している証ですね~(笑)
僕はラーデーをやっている事はある理由から秘密なんでこっそりと行きます(笑)
今まで1300食って僕がここで採点している事を知っている
ラー店の店主も3、4人ぐらいしかいないです^^;

右京 | 2015年7月11日 19:32

Kamepi-さん おはようございます。
どうぞ!
よろしければ、「おゆ」の名前を出して下さい。
店主のきんちゃんも、こういった繋がりを支持してくれていますので。

おゆ | 2015年7月12日 05:40

右京さん おはようございます。

訪問回数が多い背景には、
店主きんちゃんの人柄、
週休1日(土曜は仕事)で行動範囲が限られる事、
そしてその職場の直近であること、
があります。

この職場関連の方々にコチラを紹介してきた結果、
本部長と言われる様になりました(笑)

RDBは内緒なんですね〜
機会がありましたら、こそっと行ってみて下さい(笑)

おゆ | 2015年7月12日 05:57