No.103 2015.7.12(sun)煮干し吟醸nigori 並＋燻製玉子¥850＋100
『痛い風が吹きだした』
金土日とハードな商用inインテックス。
3日続けて朝イチから昼過ぎまで、慣れない接客＆立ち仕事でヘトヘトっす^^;
その最終日。搬出ワークをドタバタと熟して16時前には解放。
南港から電車乗り継ぎ心斎橋へ。地上に出て商店街を徒歩っと向かい1623頃到着→先客2人程でしたが、後続続々でほぼ満席に。
※この日、昼から通しで1700までの営業でしたが→通常の日曜日は1630。
外の券売機で→2号店のテーマな煮干しの濃厚タイプの“nigori”のペパチケ購入。極好な燻製玉子もポチっと。
※因みに淡麗？な“clear”は準備中の様です。ま、あったとしても濁りからスタートしたと思いますが。
カウンター最奥席にエスコートされ座。と同時にペパチケ2枚を提出。
変てこな打ち込み系？かと思ったら和な三味線BGMが流れ、暗め照明な大人っぽい落ち着いた雰囲気の店内。
店主さんの手際良いオペにより迅速っと配膳→相変わらずジェットコースターのコースの様な立体感に溢るる揚げゴボウにエンタメを感じる麺面。
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先ずはスープから飲→ニボザラポタ〜、一口目はニボニボガツン！関節がピリピリっと刺激されるもヤメラレナイ狂烈煮干しワールド。
ハンドミキサーで泡立てた円やか滑らか、だったであろう鶏白湯に煮干しをガンガン投入し煮干しで割った、いや煮干しを足し掛け合わせたドロポタザラザラな口当たり。塩分濃度も高めでピリピリ加速っす^^;でもうんまい^^
麺は→つけ麺とかで出会いそうな、全粒粉入り平打ちタイプの広巾ピロピロ極太麺。多加水仕様の瑞々しいモッチモチ好食感麺。
トッピン具は→低温調理が織り成すレア系のロースチャーシュー2枚＆超しっとりな鶏ムネチャーシュー1枚、100円をケチらず正解な燻製玉子、ゴボウ揚げ、大好き穂先メンマ、青ネギパッパ。
ニボーザラーピローズバーっと食べ進み固形物を難無く完食。
少しショッパく凄い煮干しな鶏パイタンをゴクゴクと飲み進むも、下肢の痛みとバトルしたく無いと脳がストップ要請。でも浅瀬まで飲し汁残フィニ。ご馳走さま〜
鶏白湯の良店の2号店ならぬ煮剛店で頂くニボニボドロザラの狂靭な一杯。
煮干し×鶏ポタージュなニボラーは例外無くヒットする僕ですが→ココのコレはかなり強烈！更にショッパさも折り重なりヘビーの三重奏に、最初はメッチャ旨かったんですが終盤ノックアウト気味になりました。
clearで再訪、、、したいところですが、ニボラー（てかラーメン全般か^^;）は少しお休みしないとダメかも。本格的に風が吹くだけで痛さを感じ始めたので。。。