くみちょう
初訪！久し振りに座銀、それも新店です。狙いは煮干し吟醸nigori。80gの煮干使用の出汁と鶏白湯のコラボ(^-^)v雨が強いのが原因か？店内はよく空いてました。程なく着丼。オーッ懐かしのゴボウの素揚げ。スープの色が煮干です♪一口頂くと若干塩分高めですが口の中に煮干が泳ぎました！麺は平打ちの縮れ麺。スープが最大限持ち上がってきます。豚チャーシューエエ味してます。穂先メンマなんか久しぶりの再開やなあ♪ゴボウの素揚げが箸休め。鶏チャーシュー、ん？辛すぎないか？塩辛すぎます。この塩分高いチャーシューを最初から入れてるとスープの塩分に影響しますね。やはり後半は辛さばかりが気になりましたので麺だけ食べて御馳走様でした！この塩辛さは小職には辛いかなあ？煮干がエエ感じの出汁やったんで進化に期待(^-^)v
山田村小僧
SARU36
DJラーメンマン
千年
№61
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