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山岸マスターの作られたモノは未食大勝軒と冠するお店なら10軒〜12軒くらいは食べた程度のキャリア。その中ではダントツの旨さの特製もりそば。短期間に4回も来てしまう始末。下支えの出汁がとても分厚い。甘酢の効き、一味の加減も素晴らしく甘辛酸がきっちり印象作り。シャバ系のつけ汁と言いたいが何由来か知るよしも無いとろみを感じる。チャーシューのレベルも相当。ももだが柔らかく、旨味が逃げていない。4回中3回がこのチャーシュー。1回だけやや固いが旨味はしっかり。麺量は320gが基本。大盛り400gまで無料。もっぷりとした良い麺。当初は店主の好みで柔麺だったそうだが、いまは程よい茹で加減。夜営業も始まったが本業（製菓）次第で臨休も＜要確認＞ビール（中瓶）500円にはネギ、メンマ、チャーシュー、辣油を和えたおつまみが付く。
kwニコル
りんこ☆
麺道一直線
ぬりかべ
hori
TAKA
大勝軒と冠するお店なら10軒〜12軒くらいは食べた程度のキャリア。
その中ではダントツの旨さの特製もりそば。
短期間に4回も来てしまう始末。
下支えの出汁がとても分厚い。
甘酢の効き、一味の加減も素晴らしく
甘辛酸がきっちり印象作り。シャバ系のつけ汁と言いたいが
何由来か知るよしも無いとろみを感じる。
チャーシューのレベルも相当。ももだが柔らかく、旨味が逃げていない。
4回中3回がこのチャーシュー。1回だけやや固いが旨味はしっかり。
麺量は320gが基本。大盛り400gまで無料。
もっぷりとした良い麺。
当初は店主の好みで柔麺だったそうだが、いまは程よい茹で加減。
夜営業も始まったが本業（製菓）次第で臨休も＜要確認＞
ビール（中瓶）500円にはネギ、メンマ、チャーシュー、辣油を和えたおつまみが付く。