Dr.KOTO
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コメント
こんにちは〜
中々本格派な坦々ですね。
場所的にも行きやすいしv
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2015年8月1日 11:12王会長が福岡に移住以来、足繁く通う店としても知られています。旨いっすよ。
…しかし、地元じゃないとなかなか行きにくいと思いますぜ。
実は営業時間に偏りがあり、夜間営業は余り期待しない方が良かったりしますんで。
Dr.KOTO | 2015年8月1日 15:59レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
担々麺を名乗っているが、辛味の刺激は殆ど感じられない。多少はあるだろうが、完全に脇役だ。主役は風味豊かな胡麻の香りと、挽肉や小海老などの甲殻類から出るだしが馴染んだ、すっきりとした鶏がらスープの滋味深い芳醇な旨味。
スープへの拘りは相当なものがあるのだろう。直感的に感じる味もしっかりしているが、調味よりもだしの一体感とバランスこそが旨味の骨子を支えている。
ストレート中細麺はプリプリした歯応えで、素朴な甘い香りが強く、レタスや貝割れなどと一緒に頬張ると、スープの旨味がユニークな食感と共に、そのまま楽しめる。
おにぎりは、2個セットでザーサイ付き。硬めに炊かれた米がスープと大変合うため、食中食後共に美味しく食べる事が出来るだろう。大盛よりも、こちらがオススメだ。