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「ラーメン+ゆでキャベ」@八家本陣の写真【要約】醤油だれ強めの家系ラーメン。
【入店状況】2015-07-20 1136入店。先客7名、後続5名。
【注文】ラーメン(600円)+ゆでキャベ(90円)。
【待ち時間】7分。先客1組の後に配膳される。
【麺】太目で縮れのある平麺。麺箱には酒井製麺と書かれている。茹で加減は普通。麺の量も普通程度。
【スープ】ややしょっぱめの家系豚骨醤油スープ。豚骨感はほどほど。醤油だれはかなり強め。濃さを「普通」に指定しても、かなり強い味付けに感じられる。これは好みが分かれそう。濃い目を指定すると相当塩っぱくなりそうな気がした。中盤からおろしニンニクを、終盤に生唐辛子を加えて味の変化を試してみる。
【具】チャーシュー、キャベツ、ほうれん草、海苔、葱少々。チャーシューは脂身の少ない煮豚タイプのもの。ややぱさついた食感で自分の好みではない。キャベツは茹で&軽く油通ししてあるように思える。キャベツの甘みが塩っぱいスープを中和してくれるのはありがたい。ほうれん草の量はほどほど。海苔は家系らしくしっかりしたもの。
【感想】六角家姉妹店という店だが、スープ自体は六角家のそれより塩っぱく感じる。麺や具の盛りは悪くないので、もう少しスープの塩気をマイルドにしてもらう、あるいは「薄め」指定にすると良くなりそう。
【備考】7/18にOPEN。六角家姉妹店。開店祝いの花輪には「珍味楼」「東方紅」「長城飯店」などの名前がある。店頭に灰皿あり。卓上調味料はおろしニンニク、生唐辛子、摺り胡麻。

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは~♪

店名から壱系を想像しましたが、六角家系でしたか…
六角家と言えばそこまで味が強いイメージはありまんし、むしろ軽く甘味を感じるようなスープだったかと…
まだ開店して日も浅いですから、今後に期待ですかね~

人類兼麺類 | 2015年7月20日 14:19

こんにちは

ぬこサンが新店舗に飛び付くのは珍しい気がします^^;
開店して日が浅いのでスープが落ち着くまで待とうと思います。
BMしておきます^_^

子熊 f^_^; | 2015年7月20日 15:40

こんにちは。

遠征帰りの最初に一杯が家系なのはぬこさんらしいですね。
六角家系は経験なかったですがキャベツのトッピングがあるのは好きです。

酒乱 | 2015年7月20日 15:53

生唐辛子が卓上にあるのはいいですが、全体的にはちょいとイマイチな感じっぽいですね~
こちらはけっこう前からあったような感じ?ですが、家系、もう増えなくていい気がします~

no | 2015年7月20日 15:58

人類兼麺類さん、こんばんは。
>六角家と言えばそこまで味が強いイメージはありまんし、むしろ軽く甘味を感じるようなスープだったかと…
ふむ・・・ちょっとこの味付けは驚きました。
もしかするとまだ味が安定していないのかもしれませんね。

子熊 f^_^;さん、こんばんは。
>ぬこサンが新店舗に飛び付くのは珍しい気がします^^;
今日は鶴ヶ峰にあるスパ銭に行く途中だったのですが、
ラーメンハマケンの跡地に見たことがない店があるのを見たので、ふらっと寄ってしまいましたw

酒乱さん、こんばんは。
>六角家系は経験なかったですがキャベツのトッピングがあるのは好きです。
六角家系ということで、キャベツだけでなくキャベチャーもありました。
茹でキャベに油通しをするのは中華系の技法?かもしれませんね。

noさん、こんばんは。
>生唐辛子が卓上にあるのはいいですが、全体的にはちょいとイマイチな感じっぽいですね~
まだOPENしたてだから安定してないのかなあ・・・
もうちょっとして味が安定したら再訪してみるかもしれません。

ぬこ@横浜 | 2015年7月20日 19:10

ぬこ@横浜さん、こんばんは。

実は日曜日に訪問するつもりでいたんですが、あまりの暑さに家系食べる気力が萎えてスルーしちゃいました(^▽^;)

エセ家系が増える最近では貴重な正統派なんで、落ち着いた頃を見計らって訪問したいと思います。

omuサン | 2015年7月21日 00:19

ぬこさん、おはようございます。

家系は相変わらず次々と新店が出来ますね。BMしておきますね。

尼茶(血圧やや良化^^;) | 2015年7月21日 09:12

ゆでキャベ、イイっすね〜^^

FUMiRO | 2015年7月21日 19:29

omuサンさん、こんばんは。
>実は日曜日に訪問するつもりでいたんですが、あまりの暑さに家系食べる気力が萎えてスルーしちゃいました(^▽^;)
急に暑くなってきましたよねー。
確かに暑いときにラーメンを食べるのって気力要りますよね・・・

尼茶(血圧やや良化^^;)さん、こんばんは。
>家系は相変わらず次々と新店が出来ますね。BMしておきますね。
ここはちょっと期待してはいます。
また、味が落ち着いてきたら再訪してみたいです。

FUMiROさん、こんばんは。
家系にキャベツ、鉄板です~

ぬこ@横浜 | 2015年7月25日 21:17