2015.05.21 18:25〜
先客1、後客1、店員2
おさってもさんが食べていたのを見て来てみました。それにしても篝の行列の横を通ってくるのはちと気まずいですねw
若い女性の団体が、「え!?上に行くの⁉︎」的なニュアンスで私達をジロジロ見ていましたが、ラヲタなもので色々と行くんですよーと言いたいw
新店なので、高瀬物産などから届いた花などが置いてありますね。

卓上にはホワイトペッパー、ドライガーリック、フランス産花塩のツール。

5分程で配膳。
白湯と言えば鶏白湯を連想しがちだが、他レビューを見ると鶏も使っているようだが、鶏はほとんど感じられない。まんま貝や帆立の白湯。
多少泡立ちが有り、塩分控えめのふわっとしたポタージュちっくなスープ。

麺は細麺のストレート。茹で加減はカタめ、加水率の低めな歯ごたえのある麺。
菅野製麺の箱が置いてありました。

具はネギ、水菜、三角形のメンマ。
メンマは呆れるほどカタイ。ゴリゴリでカタ過ぎるのでもうちょい、煮詰めるか湯通ししてくれると助かります。

ホタテのかけらは4コ程。かけらをまとめると2個分程だな。両面焼いてあるのでフワッとした帆立の香りが良く、歯ごたえもある。帆立美味いw

半分ほど、食べた辺りからレンゲに乗った大根おろしと柚子を入れてみる。
柚子風味は最期まで保つが、大根おろしはあまり意味が無いように思える…。
柚子によりすっきり爽快になったスープはほとんど飲み干してご馳走様。
帆立が大好物の相方はかなりご満悦。気に入ったようだ。