本日のお昼は銀座。
一階は有名な篝。
帆立塩ラーメンを注文。
スープは鶏の出汁でコクと旨味ありました。
麺は少し固茹でぐらいの菅野製麺の細麺でした。
料金があと100円ぐらい安ければ良いのですが、
ラーメンの味は良かったです。
ごちそうさまでした❗️

３度目の築一。相変わらず先客なし。１階の篝は１０人以上の並びが発生しているのに、二階は別世界。なかなかの実力店なので、下の列の数人が階段を上がってきても不思議ではない。

　未食の赤湯と思ったが券売機に存在せず。限定があったので白湯をチョイス。白湯といっても超サラサラ系で、濃いめの醬油という感じ。ちょっと白湯という雰囲気ではないので、変わり種の醬油ラーメンと... 続きを見る

12:10頃訪問。先客後客共に無しという状況に驚かされた。店内は小ぢんまりとしており、厨房、壁に対面式のカウンターのみが設けられている。キッチリと清潔にされており、居心地はまずまず。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、表層が黄色味を有しており、その下層は薄らと濁りを帯びた塩清湯。
飲んでみると、鶏がしっかりと感じられる。クドさ等は抑えられながらも、コクと旨味が強く主張する上質の出汁感に文句無し。
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祝日の１３時に到着。連れのリクエストでこちらに来店。同じビルで１階のお店は通りまで列ができていたが、こちらに列は無し。階段を上ると券売機があって、掲題のボタンをプッシュ。そしてすんなり入店できた。清潔感のある白木に統一感のある店内で、帆立や海老の絵「帆立命」「無添愛」の額が映えていた。高台に券売機を置き待つことにする。この時間全員男女２人で、５組が入れ替わっ... 続きを見る

スープは美味しいような気もします。
海老の匂いは最初から少し匂いがキツめ。

でもなんだろうか、麵とはあまりあっていない様子。さほど濃厚感はないし、フランスの塩やガーリックが置いてあるから調整して！って事だろうか。

妻の白湯も少しもらったが同じ印象です。
篝に次は行きたいと思います。

１階の人気店には２０人ほどの列。その脇をすり抜け、急な階段を上り２階へ。１時ごろ、店内に客なし。下に並んでいる人の何人かが流れてきても……と思ってしまう。限定の醬油にも惹かれたが、初訪問なので、ここはキッパリと塩。私しか客がいないせいもあるが、仕事は丁寧。出てきた一杯も、期待を抱かせるビジュアル感。

　スープが超個性的。塩の味わいは、ほとんどなし。コーンや... 続きを見る

2月26日（金）夜に訪問。先客１名、後客０名。

一階の鶏白湯に満足した後、二階のこちらへ。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12133973879-13579789191.html
階段を登ったところに券売機を発見。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/i... 続きを見る

2016年2月26日
海老のスープは思った以上にあっさりしていて海老はさほど強くなく風味がある程度という感じです。海老の旨味もありうまいのですがもう少し海老が強くてもよかったように感じました。麺は細麺でまあまあです。

14:30


帆立塩ラーメン


ということで今日はこちらへ
スープは、シャバ系の清湯帆立塩。帆立の風味を臭みなく感じさせ、それでいてあっさりとした塩味。

麺は、菅野製麺の細ストレート。喉越し良好タイプ

具は、チャーシュー、... 続きを見る

440麺 ★★★★☆
「旨美麺 築一(らぁめん つきいち)」
銀座 篝(かがり)の二階にあるお店。
篝はいつも大行列。
それを横目にソッと2階へ参る。

店内は篝同様狭い空間。
篝は座席がコの字型だったがコチラはL字型。
(何にしても下のお店と比較してしまうのはこの場所... 続きを見る