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8/6（木）18：50 前5後3 狼煙出身ということで訪問。真新しい店内はカウンターのみ。若い男性2名で切盛り。券売機でデフォの標記を選択。ドロリとした粘度の高い所謂濃厚味噌で、動物系にベジポタと合わせているような厚みがあるが、くどさは低いスープベースに味噌のコクが広がる。濃厚味噌の中では、味噌の甘みは抑え、割とストレートな風味を出した印象で、ややもすると平板になりそうなきらいもあるが、ひと匙の辣油のピリ辛さが良いアクセントになっていた。自家製らしいほぼストレートな太麺は、もちもちすぎず、程々の噛み応えを残したもので、小麦の風味は強い。濃厚なスープに負けない存在感がある。具は、モヤシ、ニラ、白髪ネギ、木耳。中薄のチャーシューは、脂身少ない部位で、適度な歯ごたえがあり、パサつきなくまずまずおいしかった。寒くなったらまた食べてみたい一杯だった。
こんにちは。 粘度の高い味噌に太麺はいいですね。 野菜もたっぷりで美味しそうです！
酒乱さん、こんばんは！ 濃厚味噌はくどくないタイプがいいですね。こちらもくどさは低くておいしかったです。 寒い時期にはいっそう良さげでした。
なまえ
95点
82点
72点
85点
95点
ワキ汁背油濃いめで！
ともひ２
上野アルログ
BrownSugar
75点
75点
80点
85点
75点
狼煙出身ということで訪問。真新しい店内はカウンターのみ。若い男性2名で切盛り。券売機でデフォの標記を選択。
ドロリとした粘度の高い所謂濃厚味噌で、動物系にベジポタと合わせているような厚みがあるが、くどさは低いスープベースに味噌のコクが広がる。濃厚味噌の中では、味噌の甘みは抑え、割とストレートな風味を出した印象で、ややもすると平板になりそうなきらいもあるが、ひと匙の辣油のピリ辛さが良いアクセントになっていた。
自家製らしいほぼストレートな太麺は、もちもちすぎず、程々の噛み応えを残したもので、小麦の風味は強い。濃厚なスープに負けない存在感がある。
具は、モヤシ、ニラ、白髪ネギ、木耳。中薄のチャーシューは、脂身少ない部位で、適度な歯ごたえがあり、パサつきなくまずまずおいしかった。寒くなったらまた食べてみたい一杯だった。